蜂蜜小面包既營(yíng)養(yǎng)又美味，可以做給家里的老人或者是小孩，來(lái)代替零食，是個(gè)不錯(cuò)的選擇?？梢詼?zhǔn)備出各種各樣的模具，來(lái)做出不同樣式的小面包，既有食欲又有飽腹感。在做法上也非常簡(jiǎn)單，只要家里有烤箱或者是微波爐就沒(méi)問(wèn)題了。原料上準(zhǔn)備的也方便，最近在超市買(mǎi)了一袋低筋粉，因?yàn)樵诰W(wǎng)上看見(jiàn)有人說(shuō)用低筋粉做面包更省時(shí)間，做出來(lái)的面包松軟可口。
一直以來(lái)都喜歡松軟可口的面包，品種多樣形態(tài)各異，即可以欣賞又是飽腹的美味。
蜂蜜小面包的做法一
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展
2.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷
3.取出面團(tuán)，排氣，分割成10個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘
4.取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄，底邊壓薄
5.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤(pán)里
6.進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大
7.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水
8.170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘
蜂蜜小面包的做法二
主料：富強(qiáng)粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，雞蛋1個(gè)，糖50g，鹽1g，酵母2g
底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺
表面裝飾：水1大勺，蜂蜜1大勺，注：1大勺=5ml，富強(qiáng)粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，雞蛋1個(gè)，糖50g，鹽1g，酵母2g。
底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺。
表面裝飾：水1大勺，蜂蜜1大勺。
所有原料揉光滑，能拉出薄膜。揉好的面團(tuán)放溫暖處。
發(fā)酵至2倍大，排氣。
分成65g每個(gè)共8份滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘(這個(gè)配方酵母量較小，發(fā)了快2個(gè)小時(shí)起的還是不大)。取一個(gè)小團(tuán)搟長(zhǎng)。卷起來(lái)(要卷緊一點(diǎn)，可在卷至尾端時(shí)抹點(diǎn)水防止面卷散開(kāi))。
依次卷好8個(gè)，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
取出一個(gè)面卷，從中間切成兩個(gè)。
拿一個(gè)小卷切口處蘸少許水再蘸底部沾料。
碼入鋪好錫紙的方烤盤(pán)，每個(gè)都要留出空隙。
用手把每個(gè)小卷略按扁一點(diǎn)，再用手指在每個(gè)小卷中間壓一個(gè)小窩。
放入烤箱二次發(fā)酵。
發(fā)至2倍大，表面刷一層水，撒芝麻(也可以刷油，我撒的是剩余的底部料)，從面包空隙處注入適量植物油，(每個(gè)空隙都倒一點(diǎn))。
從面包空隙處注入適量植物油，(每個(gè)空隙都倒一點(diǎn))入預(yù)熱200度烤箱，中下層12分鐘(面包上面上色很快，要看好哦，及時(shí)蓋錫紙，根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度)。
面包烤好啦，趁熱刷蜂蜜水，制作完成。
注意事項(xiàng)
如果底部變軟，可再200度烤兩分鐘，就又變脆了。
松松軟軟的蜂蜜小面包就做好了，方法是不是很簡(jiǎn)單，其實(shí)最麻煩的地方就是面，要把面揉的筋斗，然后還要等著發(fā)酵，這兩樣弄完基本上后邊就非常容易了，可以一次多做些面包。每天早上幾個(gè)蜂蜜小面包配上一杯牛奶，既美味又營(yíng)養(yǎng)。
