首先我們認(rèn)識下淡奶油，竟然它是奶油，那就一定有他的成分含量，而他的含量一般在三分之一左右，屬于動物奶油。凝成固體后就可以在蛋糕上面撒上奶油了。如果和植物奶油作比較的話，它更健康，因為它本身不含糖，所以撒上奶油的時候要加點糖。
基于這個特性，在面包上會加上部分淡油可以讓面包更加松軟，下面跟大家講解下淡奶油面包的做法。
需要準(zhǔn)備的食材有高筋面粉350克、低粉80克、雞蛋1個、牛奶80克、奶粉20克。
而調(diào)料的是白砂糖60克、鹽4克、淡奶油200克、黃油40克、酵母粉4克。
下面就開始說一下它的做法：
1.將除黃油以外的所有原料放入面包機，按發(fā)面團(tuán)鍵和面20分鐘后停機。
2.揉成光滑面團(tuán)后加入黃油繼續(xù)重啟發(fā)面團(tuán)鍵揉面，還是20分鐘。
3.面團(tuán)被揉的光滑且有彈性，然后關(guān)閉面包機再次的重啟發(fā)面團(tuán)鍵揉面，又一次的20分鐘，后停機，輕輕的試著將面團(tuán)撐開，能拉出薄膜就可以了，若達(dá)不到就再重啟揉一遍。
4.這時按下面包機的發(fā)面團(tuán)鍵，自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉面時間，面的勁度也就更大。自然停機后還可延長發(fā)酵時間，直至面團(tuán)發(fā)的很大或至滿桶。
5.發(fā)酵好后，再用普通面包鍵揉面10分鐘，排氣后讓面團(tuán)稍醒5分鐘。取出面團(tuán)，稱量平均等分。
6.將918克的面團(tuán)分成51克的小劑子18個，并逐個揉成光滑的圓面團(tuán)，此過程也能讓面團(tuán)排氣更徹底。
7.三個一組，分別滾成細(xì)長條。
8.將兩頭的部分粘合
9.轉(zhuǎn)動著擰成麻花狀。
10.再將長麻花滾成球狀。
11.將兩端壓在最底下。
12.放入烤箱再次的發(fā)酵，40度40分鐘，停止工作后時間可延長，我這個用了一個多小時，烤箱底部可放一盤熱水防干燥。
13.面團(tuán)脹大發(fā)胖后，取出表面刷全蛋液。
14.然后入烤箱，烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可。
?這就是淡奶油面包的做法，做的時候我們要注意幾點，首先面團(tuán)要揉到位，還有食材比例要特別注意，一個好的配方直接影響著你烤的面包成不成功！這個經(jīng)驗可以用自己雙眼仔細(xì)觀察，哪個方法用的人多，我們就去嘗試，做多了你就可以成為這方面的高手。
