提到黃豆芽炒豆腐，想必也將每個人兒時的記憶引出來了吧，大部分人在成長過程中都吃過黃豆芽炒豆腐，這是一道再普通不過的家常小菜，這道菜說是家喻戶曉也不為過。小編今天就將黃豆芽炒豆腐這道小菜的工藝傳授給大家，希望大家能夠?qū)W好。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。
準備材料：
主料：黃豆芽300克?毛豆腐300克；調(diào)料：食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，柿子椒適量，調(diào)和油適量，胡椒粉適量。
黃豆芽炒油豆腐的做法步驟：
1.黃豆芽摘去根部，浸泡洗凈待用
2.豆腐沖洗干凈，對剖開
3.蒜拍松去皮，去末。蔥切蔥花
4.鍋上火加熱，入適量油，油熱倒入蒜末爆香，然后倒入黃豆芽和油豆腐煸炒
5.加適量水（或高湯），加適量鹽，煮約六七分鐘
6.開蓋，略翻炒，再煮一二分鐘
7.加極少量糖提鮮，加適量味精，淋麻油，撒一些蔥花，關(guān)火盛出
文中提到黃豆芽的益處，相信很多人都不知道吧，黃豆芽不僅對老年人有幫助，還能促進青少年的成長，可謂老少皆宜啊！只要每個有心的人能夠仔細閱讀上文的內(nèi)容，小編的這番心意也正好是恰到好處。
