有的人對于羊肉是非常的喜愛的，特別是在冬天的時(shí)候來一份羊肉火鍋，那就是人生的一大享受，這個(gè)享受是對我們身體的回饋，是我們保暖的一個(gè)方式，羊肉性溫和，所以愛吃羊肉的朋友們也不用擔(dān)心吃多的副作用，那今天就是愛吃羊肉朋友們的福利啦，今天我們來看看羊肉的燉法吧。
紅燒羊肉
? ?【特點(diǎn)】羊肉營養(yǎng)豐富，只要烹制方法得當(dāng)，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁
【原料】羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調(diào)料;豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片 20克，八角4顆。
【制作過程】切配：將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。 烹調(diào)：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉 放入煸炒，然后加紹酒、白糖煸炒1分 羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】乳羊小排12根，粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個(gè)，面粉、芝麻少許，餐紙花12個(gè)，味精、椒鹽少許。
【制作過程】?1、羊排剁6厘米長的段，放調(diào)味料下鍋煮熟，撈出后用面粉，拍勻，每個(gè)羊排上面均勻涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。
2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時(shí)，下入羊排，炸呈金黃色時(shí)撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。
3、待油溫升至8成熱時(shí),用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至松脆時(shí)撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可. 原料： 羊排、西芹、胡蘿卜、雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。
做法： 1、將排骨洗凈后切成6厘米長的節(jié)，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌制片刻備用;[] 2、將雞蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻，然后再沾上干淀粉，坐鍋點(diǎn)火倒入油，至5成熱時(shí)逐個(gè)下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。 特色： 色澤金紅，蒜香味濃，外香里嫩。
是不是大家沉浸在羊肉的世界里，醇香濃厚的湯汁鮮甜的味道徘徊在我們的腦海，久久不能忘懷的味道，所以愛吃的朋友們可以馬上的動(dòng)手制作這一份美味的羊肉燉湯，慰勞一下自己和家人一天的辛勤工作，家的味道永遠(yuǎn)是人們最懷念的。
