脆皮油條配方大家都知道嗎，油條與豆?jié){是絕配，也是我們經(jīng)常提到的早餐種類之一，相信很多人對(duì)于油條配豆?jié){這樣的早餐也是非常喜愛的，油條也是傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一，對(duì)于每個(gè)人來說，是絕對(duì)不會(huì)陌生的，但是現(xiàn)在外面的油條很多人都不敢吃了，因?yàn)榧恿撕芏嗷瘜W(xué)成分在里面，所以今天我們就滿足大家，讓大家在家里也可以做出美味又好吃的油條哦!
油條是傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。油條豆?jié){那可是黃金搭檔。但是過去的油條必須要有白礬添加才可以制作，現(xiàn)在雖然可以不用白礬，超市有油條膨松劑出售，但感覺還是化學(xué)成分。這款“發(fā)面脆皮油條”就是用的酵母粉發(fā)酵而成的面團(tuán)，純天然食品。
制法：
1 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水(約1000克)倒入合面機(jī)中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。
2 雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成2～3層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。
3 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊(刀口面均在兩側(cè))，用細(xì)木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相 粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部，再將兩端放入油鍋)，一邊炸一邊用筷子翻動(dòng)，炸至條形筆挺飽 滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。
通過以上我們對(duì)脆皮油田配方的介紹，大家應(yīng)該躍躍欲試了吧，像這樣一款美味又好吃的油條，我們?cè)趺茨軌蝈e(cuò)過呢?而且我們自己動(dòng)手做的話，都是真材實(shí)料的，讓家人吃的放心，也吃得安心，雖然做法有點(diǎn)復(fù)雜，但是在做油條的過程也是很享受的，所以，你還在等什么?快點(diǎn)動(dòng)起手來跟我們一起做吧!
