藥膳的價值是很多人都知道的，但是藥膳要怎么做才好，不是研究養(yǎng)生保健的人，能做好藥膳的人并不多。其實，藥膳的烹飪并不難，只要按照做法做就能收獲營養(yǎng)健康。天麻燉魚頭是藥膳中營養(yǎng)價值豐富的菜品，非常適合養(yǎng)生保健。為此，我們一起來了解下天麻燉魚頭怎么做。
天麻燉魚頭是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。補腦益智，強身健體。主要食材：花鰱魚頭，天麻，黑棗。將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內。將魚頭放入器皿內，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。
做法一：天麻燉魚頭
1.主要食材：花鰱魚頭一個，天麻20克，黑棗兩只。姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。
2、做法
①將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內。
②將魚頭放入器皿內，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。
3、營養(yǎng)價值
補腦益智,強身健體。用于神經衰弱,記憶力下降,耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛
增強回憶力，有養(yǎng)肝明目的湯水，天麻膠質重，味甜美而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風濕、強筋骨等功效。專治神經衰弱、暈厥頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝，可是單次不要太多，通常最佳不超50克，聽說單次進食過度會抽搐。其實大多數的家長都過份憂慮了，高考前最佳即是正常飲食，恰當少數添加養(yǎng)分即可。
肝開竅于目，木資充盈才干雙眼亮堂，如有上面心情易激動、煩躁不寧、睡覺欠好、視力急劇降低等表現，就需求養(yǎng)肝了。春天萬物復蘇，此時節(jié)肝氣正旺盛，養(yǎng)肝是春季飲食的要點。
魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還富含卵磷脂，可增強回憶、思維和剖析才能，使人變得更聰明；魚頭含豐厚的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞反?；顫?，常吃魚頭不只能夠健腦，還可推遲腦力闌珊；魚鰓下的肉呈通明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體生機,修補人體細胞組織。毛澤東十分喜歡吃魚頭，他從前講過：“吃大頭魚必定會使人大腦興旺，越來越聰明”哈哈哈
參加豆腐，更適合，豆制品即是植物牛奶，豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白類似，相同也富含鈣、磷、鐵等人體需求的礦物質，富含維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因而，有人發(fā)起肥壯、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對安康集體而言，養(yǎng)分來歷單一是不可取的，豆制品能夠做為蛋白質的來歷之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
做法二：天麻魚頭湯
資料：天麻約15克，魚頭一只，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，姜片五片，鹽少量，油少量（PS:以上資料為二人份，我們請依據自家人數增減，天麻能夠多放幾克沒問題）
天麻魚頭湯的做法
1、備好資料，魚頭清潔潔凈瀝干水
2、大棗和天麻放入瓦煲中參加兩碗水燒開后轉小火煮40分鐘
3、天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭雙面煎至金黃
4、魚頭轉鍋，參加三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，參加切小塊的豆腐
5、再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調入少量鹽即可。
以上就是關于天麻燉魚頭怎么做的介紹。這里需要提醒的是，作為明目、增強記憶力的營養(yǎng)佳品，天麻燉魚頭非常時候讀書的學生食用。只是食物都是過猶不及，所以天麻燉魚頭也是適當的食用就好。此外，在食用藥膳的時候，也不能放棄運動等有益身體健康的方式。
