中國是一個傳統(tǒng)的美食之國，其各色的小吃和美食甚至是走上了國際的舞臺，在當(dāng)今這個時代，人們越來越注重味覺上的享受。其中在在越來越多的菜肴里作用越來越明顯。下面我們就來講解下關(guān)于花椒鹽和花椒油的不同做法，以便于大家做出來的菜肴更加的美味。
花椒鹽的做法一： ?
1）平底煎鍋燒熱后，改溫火，放入花椒翻炒，聞有花椒香，即可關(guān)火花椒鹽的做法 步驟1
2）用搟面杖搟至細(xì)末，混入適量食鹽。比例大約花椒：鹽＝4：1花椒鹽的做法 步驟2
3）用小勺和刷子配合裝瓶，放在通風(fēng)、干燥的地方，隨用隨拿花椒鹽的做法 步驟3
做法二：
1.用廚房紙把花椒的油吸干。（不會完全干，但是盡量吸干吧。）
2.將花椒和鹽放入食品料理機(jī)。
3.高速轉(zhuǎn)30秒。
4.盛出，裝瓶。
小貼士
注：也可用石臼搗成細(xì)末，或用料理機(jī)打成細(xì)末，我習(xí)慣用搟面杖。
花椒油的做法：
1.熱鍋，冷油，花椒和切片的大蔥同時下鍋，小火慢慢煸香。
2.大約8分鐘左右，蔥段開始變金黃色，關(guān)火。
3.分別撈出蔥段，油放涼后撈出花椒。
4.油裝瓶，就是傳說中香氣噴噴滴花椒油了~~
tips
1.放蔥，可以讓花椒油里有蔥香味，更重要的作用是，判斷你的花椒是否已經(jīng)熟成，避免炸成一鍋焦油
2.做花椒鹽的時候可以多放點鹽，一來可以避免太過麻，二來可以吸一下花椒粒的油份。
3.成品最好放在陰涼處，我是放冰箱的，冰箱沒空的話，放在避光處也可以保存一個月以上的。
我們享受到這么多得美食的同時，調(diào)料可是算的上一位大功臣啦。上面我們講解了關(guān)于花椒鹽的做法和花椒油的做法，這些調(diào)料放在菜里特別是在涼拌菜里面，發(fā)揮著舉重輕重的作用。制作的方法也很簡單，程序也不會太復(fù)雜，自己動起手來制作，讓你的菜色更加的誘人吧。
