海參是我們經(jīng)常吃到的一種海產(chǎn)品，海參不但味道很好而且經(jīng)常吃還能起到很好的保健養(yǎng)生功效，海參有補(bǔ)腎和滋陰等效用，經(jīng)常吃海參是可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，所以海參深受人們的喜愛(ài)，海參的做法有很多種，下文我們就采用海參搭配上排骨來(lái)做成海參排骨湯。
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。
1.排骨洗凈剁小塊，海參切小塊，其余輔料沖洗干凈;
2.冷水鍋下排骨，不蓋鍋蓋大火煮滾后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮5分鐘左右至排骨吐盡血水;
3.撈出吐盡血水的排骨，沖洗干凈瀝干水分;
4.將所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的純凈水;
5.蓋上瓦罐，移入電子燉盅內(nèi)，往燉盅內(nèi)加入足夠量的開(kāi)水，蓋上蓋子，插入電源，調(diào)自動(dòng)擋隔水燉2小時(shí);
6.時(shí)間到斷開(kāi)電源，抬出瓦罐，適量鹽調(diào)味即可。
實(shí)用海參排骨湯制作提示：
1.食材和水量可根據(jù)燉盅的大小適當(dāng)增減，我的瓦罐容量為2.2L左右;
2.瓦罐放入電子燉盅后加的水量也注意不要超過(guò)最高警戒;
3.不用燉盅隔水燉，把食材放入湯鍋中煲也行，一般大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)左右;
4.排骨換成雞也不錯(cuò)。
在上面的文章里面我們介紹了什么是海參，我們知道海參不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，海參有補(bǔ)腎養(yǎng)血等功效，上文詳細(xì)介紹了海參排骨湯的做法。
