相信大家對(duì)于油麥菜肯定是非常熟悉的吧，油麥菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，油麥菜里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃油麥菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，油麥菜的做法有很多種，我們可以采用油麥菜搭配上其它的食材來(lái)做成各種菜肴，下文我們介紹一下清炒油麥菜的做法。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱(chēng)。
低熱量、高營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效。
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚(yú)油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
清炒油麥菜的做法
1將油麥菜洗凈備用。
2洗凈的油麥菜用手掰成段備用。
3蒜剝皮拍碎。
4熱鍋放入適量油，入蒜末煸出香味。
5倒入油麥菜段，不斷翻炒。
6油麥菜斷生后放入少量鹽即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油麥菜，我們知道油麥菜不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃油麥菜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了清炒油麥菜的做法。
