相信大家肯定是吃過(guò)面包干的吧，面包干不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，面包干的特點(diǎn)是方便攜帶，很多朋友在吃到面包干的時(shí)候總是希望自己也能夠在家中自制出美味的面包干來(lái)，其實(shí)面包干的做法并不是那么復(fù)雜的，我們只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就可以自制出面包干來(lái)，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
面包干含有豐富的碳水化合物，能增加熱量供給。 面包干的孔隙度大，含水量又極少，在較干燥的室內(nèi)可擱置多天，是旅行者最喜歡攜帶的食品。由于面包干極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包。
特點(diǎn)
此品易消化，耐嚼，可鍛煉幼兒的咀嚼能力，促進(jìn)唾液分泌，適合作幼兒磨牙食品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。 面包干由于經(jīng)過(guò)充分的發(fā)酵和二次烘烤，糊經(jīng)得良好，形成大量的焦糖，有特殊的焦糖糊香味，食用起來(lái)香甜酥脆，吸收口中唾液力強(qiáng)，分解消化吸收得好，是胃病患者尤其是胃酸過(guò)多者最理想的食品，并適宜老年人及兒童食用。又由于它的孔隙度大，含水量又極少，在較干燥的室內(nèi)擱置10天不變質(zhì)，是旅行者最喜歡攜帶的食品。但是，面包干極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包。
1.鼓醪子：面包干要求醪子大，用量占面粉總量的45%。先將酵母活化，加入溫水調(diào)勻，再加入面粉22.5公斤，調(diào)好后發(fā)酵4小時(shí)左右。
2.調(diào)粉：將所有的全部輔料和醪子倒入調(diào)粉機(jī)內(nèi)加水調(diào)勻，加入面粉55%，面團(tuán)調(diào)好后發(fā)酵2小時(shí)。
3.成型：將面團(tuán)分成小塊，搓成6.7厘米長(zhǎng)條，整齊地排成三行擺在鐵盤(pán)上，發(fā)酵1.5小時(shí)，發(fā)酵后刷上蛋液烘烤。
4.烘烤：爐溫200℃左右，烘烤25分鐘，呈黃色后取出冷卻，再切成1厘米厚薄的面包片擺在鐵盤(pán)上，入爐烘烤。爐溫要低于170℃左右，待烤成上下都呈金黃色或金紅色而且發(fā)脆時(shí)，就可出爐。
在上面的文章里面我們介紹了什么是面包干，我們知道面包干不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，面包干的做法很簡(jiǎn)單，我們可以按照上文介紹的教程在家自制出面包干來(lái)。
