相信大家肯定是吃過面包干的吧，面包干不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，面包干的特點是方便攜帶，很多朋友在吃到面包干的時候總是希望自己也能夠在家中自制出美味的面包干來，其實面包干的做法并不是那么復(fù)雜的，我們只需要幾個簡單的步驟就可以自制出面包干來，一起看看下文的詳細介紹。
面包干含有豐富的碳水化合物，能增加熱量供給。 面包干的孔隙度大，含水量又極少，在較干燥的室內(nèi)可擱置多天，是旅行者最喜歡攜帶的食品。由于面包干極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包。
特點
此品易消化，耐嚼，可鍛煉幼兒的咀嚼能力，促進唾液分泌，適合作幼兒磨牙食品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。 面包干由于經(jīng)過充分的發(fā)酵和二次烘烤，糊經(jīng)得良好，形成大量的焦糖，有特殊的焦糖糊香味，食用起來香甜酥脆，吸收口中唾液力強，分解消化吸收得好，是胃病患者尤其是胃酸過多者最理想的食品，并適宜老年人及兒童食用。又由于它的孔隙度大，含水量又極少，在較干燥的室內(nèi)擱置10天不變質(zhì)，是旅行者最喜歡攜帶的食品。但是，面包干極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包。
1.鼓醪子：面包干要求醪子大，用量占面粉總量的45%。先將酵母活化，加入溫水調(diào)勻，再加入面粉22.5公斤，調(diào)好后發(fā)酵4小時左右。
2.調(diào)粉：將所有的全部輔料和醪子倒入調(diào)粉機內(nèi)加水調(diào)勻，加入面粉55%，面團調(diào)好后發(fā)酵2小時。
3.成型：將面團分成小塊，搓成6.7厘米長條，整齊地排成三行擺在鐵盤上，發(fā)酵1.5小時，發(fā)酵后刷上蛋液烘烤。
4.烘烤：爐溫200℃左右，烘烤25分鐘，呈黃色后取出冷卻，再切成1厘米厚薄的面包片擺在鐵盤上，入爐烘烤。爐溫要低于170℃左右，待烤成上下都呈金黃色或金紅色而且發(fā)脆時，就可出爐。
在上面的文章里面我們介紹了什么是面包干，我們知道面包干不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，面包干的做法很簡單，我們可以按照上文介紹的教程在家自制出面包干來。
