相信大家對(duì)于葡萄干還是比較熟悉的吧，我們采用葡萄在陽光下面曬干就做成了葡萄干，葡萄干不但味道非常好而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃葡萄干可以讓我們擁有健康的身體，所以我們要善于利用葡萄干來為我們服務(wù)，葡萄干有很多種做法，我們可以采用葡萄干來做成面包。
葡萄干（英文名稱：raisin）是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實(shí)。又名草龍珠、蒲桃。主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用。
葡萄干肉軟清甜，營養(yǎng)豐富。
高粉250g、白砂糖40g、鹽5g、脫脂奶粉10g、干酵母4g、麥芽精2.5g（沒有可以省略）、鮮奶油50g、蛋黃50g、水110g、黃油25g、發(fā)酵種425g、酒漬葡萄干瀝干水分175g。
1、前一天，制作發(fā)酵種，方法請(qǐng)看這里;
2、將所有的材料后油法揉至完成階段，加入瀝干的葡萄干，揉至均勻;
3、基礎(chǔ)大約發(fā)酵40分鐘;
4、排氣，分割成530g的一個(gè)大的，剩下的平均分成6份;
5、滾圓，松弛20分鐘;
6、整形，將大的面團(tuán)放入吐司模子中，小的整成圓形，開始二次發(fā)酵;
7、二次發(fā)酵后，吐司刷上均勻的蛋液，小的刷上蛋液，剪開十字口撒上珍珠糖;
8、放入到已經(jīng)預(yù)熱到200度的烤箱內(nèi)，吐司30分鐘，小面包12分鐘。
在上面的文章里面我們介紹了什么是葡萄干，我們知道葡萄干不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃葡萄干是有利于我們的身體，上文詳細(xì)介紹了葡萄干面包的做法。
