相信大家對于粉絲肯定是非常熟悉的吧，粉絲是我們經(jīng)常吃到的一種食品，粉絲不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃粉絲是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要善于利用粉絲來為我們的健康服務(wù)才行，粉絲的做法有很多種，我們既可以將粉絲拿來炒，也可以采用粉絲來做湯，一起看看肉末粉絲的做法。
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。
1.粉絲用清水浸泡至軟。
2.牛肉切成肉末調(diào)入一湯匙料酒，少許精鹽腌漬10分鐘。
3.鍋里坐水，水冒泡后關(guān)火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮后撈出，切斷。
4.起油鍋，油熱后放入蔥姜爆香。
5.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。
6.小火炒至出紅油。
7.倒入腌漬過的牛肉末，小火炒散。
8.炒至牛肉變色后，倒入清水，大火煮開后改小火煮10分鐘。
9.調(diào)入一湯匙白糖，增鮮。
10.放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鐘收汁即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是粉絲，我們知道粉絲不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃粉絲有利于我們的身體健康，上文詳細介紹了肉末粉絲的做法。
