女人想美要吃肉男人想壯要吃鮮

作者:小銀  時(shí)間:2015-02-06 10:00:23  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

“女多吃肉,男多吃鮮”實(shí)際指的是鐵和鋅兩種元素。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會2000年推出的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝量》,成年女性每天應(yīng)攝入鐵20毫克和鋅11.5毫克,而成年男性則每天應(yīng)攝入鐵15毫克和鋅15毫克。兩者對比很容易得出結(jié)論:女人需要攝入更多鐵,男人需要攝入更多鋅。

這是為什么呢?就只能到女性和男性生理特點(diǎn)中尋找答案了。不論男性和女性,每天鐵的基本損失約為0.8毫克。但除此之外,女性還要多損失一些鐵。育齡女性每月都會通過月經(jīng)失血丟失一部分鐵(鐵主要存在于血液的血紅蛋白中)。每個(gè)女性月經(jīng)失血量個(gè)體差異較大,大部分人的失血量是30—40毫升,一個(gè)月經(jīng)周期28天平均每天損失鐵約0.56毫克。也就是說,女性每天比男性多損失鐵0.56毫克。

含鐵量較多的食物有很多,如肉類、內(nèi)臟、蛋黃、某些蔬菜(如菠菜、木耳)等,但是除肉類(包括動物肝臟和血液制品)外,其他食物(包括所有植物性食物和雞蛋)中的鐵很難被機(jī)體吸收,吸收率低于5%,很多只有1%左右。肉類不但本身所含鐵的吸收率較高(20%左右),而且還能促進(jìn)其他食物(如蔬菜)中鐵的吸收,因而對保證鐵營養(yǎng)具有無可替代的重要意義。所以女性的食譜中應(yīng)保證足夠數(shù)量的肉類,尤其是紅肉(瘦豬肉、牛肉、羊肉等)。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會《中國居民膳食指南2007》的建議,成年女性每天至少要吃2兩肉類(畜肉、禽肉、魚和海鮮等)。

鋅的情況比鐵復(fù)雜。體內(nèi)的鋅主要由糞便排泄,尿液、汗、頭發(fā)、皮膚等也排泄或丟失一部分鋅。通過以上途徑估計(jì)男性每天丟失1.4毫克鋅,女性每天丟失1.0毫克。尤其值得注意的是,男性每次射精在精液中損失的鋅約為0.63毫克。而且,鋅缺乏會影響男性性功能。因此,男性應(yīng)該攝入比女性更多的鋅。

含鋅較為豐富的食物有水產(chǎn)品(尤其是貝殼類海鮮,如牡蠣、蝦等)、紅肉類、內(nèi)臟、堅(jiān)果和粗糧等。其中牡蠣是公認(rèn)含鋅最多的食物,多吃貝類海鮮是補(bǔ)充鋅的最佳途徑。

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