茴香餡餃子的做法介紹

作者:zllwin  時間:2015-02-04 14:11:55  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

相信大家對于餃子肯定是不陌生吧,餃子的做法有很多種,我們可以根據(jù)個人的口味以及對營養(yǎng)的需求做成各種各樣的餃子來,我們經(jīng)常見到的餃子是菜餃子和肉餃子。下文我們給大家介紹一道非常好吃的餃子,那就是茴香餡餃子,茴香餡餃子不但味道很好而且還有保健的功效呢。

茴香餡餃子的做法介紹

茴香菜又原名小懷香,又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香,嫩葉作菜蔬,是小茴香的莖部,為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。始載于唐本草。蘇頌說,北人呼為茴香,聲相近為懷香。陶弘景謂:煮臭肉,下少許,無臭氣,臭醬入末亦香,故曰茴香。李時珍說,俚俗多懷衿衽咀嚼,恐懷香之名,或以此也。果實(shí)(小茴香)作香料用,亦供藥用,根、葉、全草也均可入藥。

小茴香是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食,味清香,可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實(shí)多作香料,用于酒類和糖果之中,或加入魚、肉、醬中,有去腥增香的作用,并能增進(jìn)食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉,用于面食等調(diào)味。小茴香還可用于藥膳,如茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃,行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。

1. 將豬肉洗凈剁成餡料。

2. 將茴香苗洗凈瀝干水份。

3. 瀝干的茴香苗切碎。

4. 將肉餡和茴香苗雞蛋放入容器中。

5. 加入調(diào)料將餡料拌勻。

6. 將拌好的餡料包入餃皮中。

7. 包好的餃子煮熟后撈出即可。

在什么的文章里面我們介紹了什么是茴香,我們知道茴香不但可以食用而且還可以藥用,茴香有助消化和防感冒等功效,上文詳細(xì)解釋好了茴香餡餃子的做法,相信大家都掌握了具體的教程吧。

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