烏雞是雞里面的一種，烏雞不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且吃起來(lái)味道還非常的不錯(cuò)，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的家雞要高很多，所以我們可以采用烏雞搭配上一些藥材來(lái)做成美味養(yǎng)生的藥膳，例如我們可以采用烏雞搭配上黨參以及當(dāng)歸來(lái)做成一道補(bǔ)氣血的藥膳——黨參當(dāng)歸烏雞湯。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
1. 將烏雞整只或剁小塊飛水待用。（飛水：把材料用清水燒開(kāi)3-5分鐘，燒開(kāi)后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）
當(dāng)歸黨參烏雞湯
2. 將所有的材料用清水泡洗干凈，放一邊備用
3. 把所有材料連同烏雞一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)加入適量食鹽調(diào)味即可。
小貼士
當(dāng)歸黨參烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無(wú)力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前后補(bǔ)養(yǎng)身體。當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛;黃芪補(bǔ)中益氣，調(diào)理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補(bǔ)血良品，百合、蓮子薏米等清心潤(rùn)肺材料，是一款適合長(zhǎng)期食用的老火靚湯。
在上面的文章里面我們介紹到烏雞是有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以用烏雞來(lái)做成各種藥膳，上文我們采用了烏雞搭配上當(dāng)歸和黨參一起做成黨參當(dāng)歸烏雞湯。
