如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)前千萬(wàn)別翻動(dòng)魚身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
技巧2
如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開(kāi)才再放魚下鍋。
技巧3
此外，如果家中沒(méi)有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開(kāi)后，放幾根香菜進(jìn)去，煮完后，將香菜撈出。
技巧4
加輔料。比如說(shuō)杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
技巧5
魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開(kāi)，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時(shí)不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富營(yíng)養(yǎng)
技巧6
用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
技巧7
用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
╱/獨(dú)自倚花紅問(wèn)#上次喉嚨不舒服的時(shí)候，我吃過(guò)魚腥草做人的重要，這次我又打了很多魚腥草，他們說(shuō)魚腥草瘦肉湯有很大的功效，他到底有什么好處？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：魚
鯽魚不僅味美肉鮮，而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。鯽魚中含糖分高，但脂肪卻很少，其中更改含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)，多種維生素以及人體所需的微量元素和氨基酸。經(jīng)常食用鯽魚肉不僅可
這片廢墟問(wèn)#我不大會(huì)做菜，但現(xiàn)在搬出來(lái)住之后，我不得不自己做菜，但是我做的魚湯經(jīng)常會(huì)有苦味，這是什么回事，怎樣才可以祛除？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：魚湯是一種既美味又
鯽魚湯喝多了是不會(huì)上火的，鯽魚湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，這樣既有利于孕婦傷口的愈合，又能對(duì)孕婦催奶有好處，鯽魚湯中含有大量的微量元素，能更好地被人體吸收，
烏魚本身富含維生素，尤其是蛋白質(zhì)含量非常高的魚。那么烏魚湯的功效主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先，烏魚湯含有大量的蛋白質(zhì)，能夠幫助那些缺乏蛋白質(zhì)的人群補(bǔ)充身體所需的
別離、碎碎念問(wèn)#最近這段時(shí)間我的工作比較忙，老公看我這樣特別的心疼，就打算給我做點(diǎn)好吃的，前兩天回家的時(shí)候老公給我燉了鯽魚湯，鯽魚湯怎么做比較有營(yíng)養(yǎng)？大眾養(yǎng)生網(wǎng)
