相信大家在平時(shí)都是比較喜歡吃包子的,特別是東北地區(qū)的朋友,你們的三餐都離不開包子這種食物。包子一般是根據(jù)我們的口味來(lái)制作它的餡料的,如果你們是比較喜歡吃蓮蓉的,就制作蓮蓉包子,喜歡吃牛肉芹菜包子的,就學(xué)著去制作牛肉芹菜包子,所以對(duì)于牛肉芹菜包子,建議你們可以好好的學(xué)習(xí)一下。
材料
面粉:適量; 牛肉餡:1塊;
芹菜: 1把; 白菜: 1棵;
料酒:適量; 醬油:適量; 胡椒粉:適量; 雞精:適量; 食鹽:適量; 蔥:適量; 姜:適量; 蠔油:適量; 玉米油:適量; 香油:適量; 水:適量;
牛肉芹菜餡包子的做法
1.將切下來(lái)的牛肉邊角料剁成餡。
2.芹菜洗凈后切成末。
3.牛肉餡里加入料酒、醬油,再慢慢往里加水,邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪打,直到牛肉餡上勁為止。
4.加入蔥姜末拌勻。
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻6倒點(diǎn)蠔油拌勻。
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻,牛肉餡就調(diào)好啦。
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻,這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜,又往里加了點(diǎn)白菜。
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻,最后加點(diǎn)香油調(diào)勻,包子餡就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易揮發(fā)掉香味。
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子。發(fā)面的技巧請(qǐng)見詳解好吃的手工饅頭 ; ;牛奶刀切饅頭,跟饅頭的發(fā)面方法是一樣一樣滴。
11.將劑子按扁。
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片。
13.在圓面片上放適量餡料,包成包子。
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘。
15.涼水上鍋,大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘,關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時(shí)間根據(jù)包子的大小來(lái)調(diào)整,包子大蒸的時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn),反之就蒸的時(shí)間短點(diǎn)。
對(duì)于文章介紹的牛肉芹菜包子的制作方法,希望持家的你們可以嘗試一下它的制作方法。雖然制作包子需要經(jīng)過(guò)和面這個(gè)步驟,可能對(duì)于你們的制作會(huì)造成影響,但是我們學(xué)會(huì)了它的制作方法,對(duì)于我們制作其他的包子以及面點(diǎn)就容易多了。