我有很多北方的朋友，很喜歡吃餃子，于是我就向餃子師傅取了下經(jīng)，現(xiàn)在我可是做香菇蝦仁餃的一個(gè)能手，其實(shí)只要把材料和方法掌握了也是很簡(jiǎn)單，而且包這個(gè)餃子也不花時(shí)間，材料也不復(fù)雜，下面跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)包餃子吧。
1、蝦仁化凍后（鮮的不用化）把蝦線(xiàn)挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20來(lái)分鐘（也可再倒一點(diǎn)點(diǎn)的白酒）備用
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開(kāi)水煮3—5分鐘，撈出放入涼水里過(guò)一下。
3、面粉適量，把剛才剩下的那半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去，揉成面團(tuán)備用
4、香菇（香菇不用焯水，否則就沒(méi)多大香味了）木耳（提前泡發(fā)好的）切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5、雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火，將八角花椒撈出來(lái)。等油溫涼一點(diǎn)兒后再開(kāi)火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了。
6、包的時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個(gè)餃子里都有十足的蝦仁味道。
7、用玻璃菜板上抹了層油，就不會(huì)粘到板咯。
8、包好后，鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后加一點(diǎn)鹽，然后就開(kāi)煮嘍
看了上面的方法和步驟，是不是覺(jué)得確實(shí)挺簡(jiǎn)單，完全是毫無(wú)難度啊。我想說(shuō)確實(shí)是那樣的，這個(gè)餃子包來(lái)平時(shí)可以當(dāng)早餐，而且可以很快的被煮熟，既不耽擱時(shí)間，而且還有營(yíng)養(yǎng)，這么一款方便的飲食，還不趕緊根據(jù)上面的方法包來(lái)吃吃。
