冰糖燉燕窩怎么做

作者:xmdgz  時間:2015-01-26 14:18:30  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

燕窩是大家熟知的營養(yǎng)食物,而且非常的珍貴。食用燕窩對于身體的健康是非常有益的,不過像燕窩這種營養(yǎng)價值豐富的食物,怎么吃是很多人都不是非常清楚的,因為不當(dāng)?shù)氖澄锱腼兎绞饺菀鬃屟喔C的營養(yǎng)價值流逝。燕窩的制作方式多是冰糖燉燕窩。一起來了解下冰糖燉燕窩的做法。

冰糖燉燕窩怎么做

燕窩從明清年間開始成為我們的桌上的佳肴,本來主要出產(chǎn)在印尼、泰國、馬來西亞以及越南等東南亞國家。

冰糖紅棗燉燕窩歷來是名貴的滋補品,其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸,能促進細胞組織的生長和再生,使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。

冰糖燉燕窩的做法

1.燕窩用涼白開或純凈水浸泡6小時,期間換水1-2次,浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細毛,然后將燕窩撕成細條,如果是燕角盡量撕開成一片一片的

2.清洗過后的燕窩用漏勺瀝干水份,將燕窩全部放入洗凈的燉盅內(nèi),加入純凈水或涼白開浸過燕窩2厘米

3.將燉盅放入湯鍋內(nèi),鍋里的水到燉盅的1/2處,大火燒開轉(zhuǎn)小火隔水燉30分鐘,燕窩表面呈現(xiàn)少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味,即為燉好的標準

4.紅棗沖洗凈,放入鍋內(nèi)加入適量清水煮60分鐘,調(diào)入冰糖融化成紅棗冰糖水,取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用?

烹飪技巧

1.用蒸餾水或者礦泉水泡燕窩更好, 盡量清簡,保持原味,不要過于花哨。成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,不要貪多,一般一周吃兩次為宜;

2.紅棗冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品,有補肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效,年老體弱之人服用此湯有益氣強身之功用;

3.燕窩的營養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的,食用燕窩也是講究用量和周期的,既不可一日暴食,更不可隔三差五,貴在長期堅持。經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人士,精神狀態(tài)極好,讓人難猜其真實年齡。

如果能很好的掌握冰糖燉燕窩的做法,不但能制作出精美的食物,還能最大程度的獲得燕窩的營養(yǎng)價值。不過,這里需要提醒的是,燕窩作為營養(yǎng)價值豐富的食物,對于身體缺乏營養(yǎng)的人的效果是非常好的,但是如果處于健康的狀態(tài),最好是適當(dāng)食用冰糖燉燕窩,以免營養(yǎng)過剩。

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