黃瓜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，黃瓜里面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃黃瓜可以提高我們?nèi)梭w的免疫力和抗病的能力，所以黃瓜深受人們的喜愛(ài)，黃瓜有多種做法，我們既可以采用黃瓜來(lái)炒肉也可以采用黃瓜來(lái)煮湯，此外我們自己還可以動(dòng)手制作出酸黃瓜，一起看看下文的介紹。
酸黃瓜一：黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、干辣椒2個(gè)、胡椒粒少許。將黃瓜洗凈，芹菜、茴香擇凈洗過(guò)、蒜洗凈橫切開(kāi)。將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內(nèi)碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。鍋內(nèi)放2500克水，煮沸后加鹽攪勻，待鹽融化后注入裝有黃瓜的器皿內(nèi)，器皿內(nèi)加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置于38度左右處，使其發(fā)酵。待發(fā)酵至有沫時(shí)，移至5度處保存，冷透后即可食用。
酸黃瓜二：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹(shù)葉、蒜瓣各適量。將黃瓜洗凈去蒂，放入開(kāi)水內(nèi)燙一下，撈出，擺在壇內(nèi)。每擺一層黃瓜，擺上一層調(diào)配料，一層層擺好為止。用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒(méi)，待壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮時(shí)即成。
酸黃瓜三：黃瓜三個(gè)，青椒兩個(gè)，白醋半瓶，糖半錢(qián)，水適量。將黃瓜洗凈切條，用鹽腌制五分鐘，在用水沖干凈，鍋中燒沸水放入糖，再放入醋煮五分鐘。把汁到入容器中，容器最好不用鐵做的，在把沖洗好的黃瓜放入容器，在把青椒洗凈切成兩伴放入容器中，密封腌浸兩天即可。
酸黃瓜四：黃瓜適量，鹽、醋、糖各少許。黃瓜洗凈后，切成細(xì)條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果覺(jué)得冰，可以放在桌上涼一會(huì)兒。
在上面的文章里面我們?cè)敿?xì)介紹了什么是黃瓜以及黃瓜的功效和作用，我們知道經(jīng)常吃黃瓜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為大家介紹了幾種酸黃瓜的做法，希望大家會(huì)喜歡。
