日常生活中,我們吃食物總會(huì)削皮吃,因?yàn)樵S多水果蔬菜都會(huì)有農(nóng)藥,但是蔬果的營(yíng)養(yǎng)成分大多在皮上,所以我們削皮吃是不對(duì)的。那么你知道哪些食物的皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?今天小編就向大家介紹10種防病抗癌的蔬果皮,趕緊來(lái)看看吧!
馬鈴薯皮
馬鈴薯中含有的能帶來(lái)飽腹感的纖維一半是分布在馬鈴薯皮上的。
推薦吃法:馬鈴薯皮脆
把馬鈴薯皮放到烤盤(pán)里,加適量的油、鹽、黑胡椒和辣椒??鞠錅囟日{(diào)至200度,約10~15分鐘,烤至酥脆即可。
蘋(píng)果皮
蘋(píng)果皮中含有槲皮素,以及能夠幫助人類(lèi)抵御某些癌癥的抗氧化劑。槲皮素是一種天然黃酮類(lèi)化合物,具有抗炎、擴(kuò)血管等多種生理活性,并能促進(jìn)腫瘤細(xì)胞分化與凋亡,最近還發(fā)現(xiàn)有逆轉(zhuǎn)耐藥的作用。
推薦吃法:蘋(píng)果皮火腿奶酪三明治
將火腿、削好的蘋(píng)果皮和切達(dá)干酪碎依次鋪在全麥面包片上,最后蓋上一片芝士片,放入烤箱烘烤至芝士片起泡即可。
奇異果皮
新西蘭奇異果皮中含有豐富的維生素E和抵御疾病的黃酮。
推薦吃法:奇異果皮奶昔
將一個(gè)帶皮的完整的新西蘭奇異果、半杯凍草莓、一杯橙汁和半杯原味酸奶加在一起攪拌均勻即可。
柑橘皮
柑橘皮提供一種D-檸檬烯,它是一種化合物,能夠有效防止皮膚癌。
推薦吃法:柑橘皮辣醬
將柑橘皮切碎,取1~2勺,與適量的豆子、西紅柿和辣醬攪拌。
胡蘿卜皮
豐富的β-胡蘿卜素可以保護(hù)我們的眼睛、皮膚還有免疫系統(tǒng)。
推薦吃法:胡蘿卜瘦肉碎漢堡
胡蘿卜削皮,將胡蘿卜和胡蘿卜皮分別切碎與瘦肉碎攪拌均勻后加入鹽、胡椒粉調(diào)味,然后煎熟,夾在漢堡坯中間制成漢堡。
梨皮
梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥,能清心潤(rùn)肺、降火生津。
推薦吃法:梨皮燉冰糖
將梨皮洗凈切碎,加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。
黃瓜皮
黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
推薦吃法:鮮拌三皮
將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”,具有清熱利濕的功效,還能有減肥之效呢。
葡萄皮
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類(lèi)物質(zhì),還有降低血壓的功效。
葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等?,F(xiàn)已有人開(kāi)始研究利用葡萄皮加工食品,用以治療膽固醇過(guò)高、糖尿病等。
冬瓜皮
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì),還含多種揮發(fā)性成分。它能利水消腫,對(duì)糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。
西瓜皮
西瓜皮含豐富的糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用??梢詻霭?、炒肉或做湯。