冬季人體對能量與營養(yǎng)的需求較多，中醫(yī)指出，冬季可以喝雞湯進(jìn)行滋補(bǔ)，能提高機(jī)體免疫力，預(yù)防感冒。那么怎么熬制雞湯更美味營養(yǎng)呢?今天給大家推薦幾款美味雞湯食譜，讓你回味無窮，一起來看看吧。
一、蘿卜玉米濃雞湯
材料
主料：雞，白蘿卜，玉米
配料：姜片，姜絲，料酒，食鹽
做法
1、雞處理干凈，切成塊狀，用少量料酒腌制五分鐘。
2、熱鍋熱油，下姜絲炒香后，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒過雞塊，加姜片，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。
2、開蓋放入玉米塊和白蘿卜片，燜煮五分鐘，放入適量鹽。
3、大火三分鐘后，關(guān)火燜十分鐘出鍋即成。
二、鮮香鮮筍土雞湯
原料：土雞半只
配料：鮮筍1個，姜1塊，蔥1段，枸杞20粒
調(diào)料：鹽
做法
1、準(zhǔn)備好原料。
2、燒開水把雞燙一下，弄干凈上面的毛。
3、筍切片焯水煮一下，蔥切段，姜切片。步驟2、3可以互換，先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮，就用開水過一下，那樣好處理毛，而且去臟東西和血腥。
4、雞、筍、蔥、姜放進(jìn)砂鍋或者湯鍋，煲湯2小時。在1個半小時的時候調(diào)入鹽。
5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞，出鍋。趁熱喝最舒服。剩下的肉可以撕了涼拌吃或者做面條。
三、椰子香茅雞湯
材料
老母雞0.5只，南姜1塊，老椰子1個，香茅梗，酸子水，檸檬葉，草菇，魚露，糖，檸檬汁3大匙，鹽
做法
1.老母雞半只先加南姜一塊(沒有用老姜)煲湯.
2.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機(jī)打成汁，出來的是雪白的椰子汁.用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因?yàn)橐佑头荻?很容易就擰干了).
3.把椰子汁加熱到快開的狀態(tài)加進(jìn)煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進(jìn)去).
4.加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.加魚露/糖調(diào)味后再加入檸檬汁三大勺關(guān)火.
四、香菇雞湯
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊
做法
1.土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松;
2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個小時;
3.最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。
五、氣血兩補(bǔ)煲雞湯
材料
老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當(dāng)歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙
做法
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調(diào)入少許鹽即可
