可能對于南方的朋友來說，你們在平時是很少食用到野菜這種蔬菜的，但是對于北方的朋友來說，相信你們在每年的春天是比較喜歡去采摘一些野菜的吧，特別是一些薺菜和馬齒莧。對于野菜我們子啊生活中主要的做法有清炒或者煲湯，所以大家在生活中可以根據(jù)自己的選擇的做法去食用野菜。
野菜這種蔬菜是含有比較多營養(yǎng)物質(zhì)的，而且野菜這種東西不會殘留農(nóng)藥的毒素，所以你們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┮安藢τ谀銈兊纳钍怯泻艽髱椭?，希望你們可以在生活中多去了解一些常見野菜的做法?
涼拌：這是最簡單的食用方法。從營養(yǎng)角度考慮，這種辦法能夠保留更多維生素C。涼拌有生涼拌和開水燙后涼拌兩種食用方法。涼拌時可根據(jù)個人不同的口味加入適量的精鹽、糖、味精、醋、香油、蒜末等調(diào)味品。
炒食：做法與日常炒菜相同。炒菜時為防止維生素的破壞，應(yīng)急火快炒。若與肉、蛋同炒，則應(yīng)采用“雙炒法”，即分別用旺火、熱油炒配料，起鍋后再用急火炒野菜，倒進(jìn)配料回鍋同炒一下，立即出鍋裝盤。這樣可使色、香、味俱全，炒成不同風(fēng)味的佳肴。
煲湯：鍋中倒進(jìn)適量食油，燒熱，放進(jìn)蔥花或蒜末，待溢出香味，加水和少量蝦皮，燒開以后，倒入野菜，蓋上鍋蓋，2～3分鐘以后就可出鍋。若野菜作為其它湯菜的配料，野菜可在其它湯菜燒好前2～3分鐘加入，這樣可以做出野菜肉片湯、野菜豆腐湯之類的菜湯。
做餡：野菜做餡，加上其它幾種配料，可以制成各種面點，如水餃、包子、餡餅等。做餡過程同普通蔬菜。做餡過程中為盡量減少維生素等營養(yǎng)成份的損失，可把擠出的菜汁繼續(xù)用于做湯。
在我們的生活中食用野菜是比較多的，所以我們對于野菜這種蔬菜的做法應(yīng)該要有一定的了解，這樣有助于我們在生活中食用野菜。野菜是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，你們可以在生活中采用清炒的方法或者制作成菜餡來食用。
