千層酥的種類有很多，龍井茶千層酥就是其中的一個(gè)品種。不同的就是每種千層酥的制作方法都是不同的因?yàn)樗鼈冞x用的食材是有區(qū)別的。不過不同的做法也是為了滿足更多人的口味這樣就可以更好的使人吸收到千層酥帶來的營養(yǎng)還有功效。只有清楚的掌握住食物的做法才能夠很方便的去食用這些食物。
我們食用各類食物的目的就是想要去吸收更多食物的營養(yǎng)成分，因?yàn)槲覀兩眢w所需要的營養(yǎng)是非常多的，唯一的途徑就是去食用多種類的食物。只有這樣才能夠使身體所需要的營養(yǎng)達(dá)到平衡的狀態(tài)。那么龍井茶千層酥怎么做呢？
用料:龍井茶湯525克，面粉1950克，豬板油600克，牛油375克，薯粉300克，泡打粉3.75，克蘿卜500克，瑤柱50克，精鹽5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉3克，生粉10克
制法
(1)先將面粉750克﹑豬板油375克﹑牛油375克﹑薯粉﹑泡打粉拌勻成酥皮﹐用方盤裝上放雪柜。
(2)用面粉1200克﹑豬板油225克﹑龍井茶湯525克拌勻并搓至純滑成水皮。
(3)取出雪柜內(nèi)已雪硬的酥心﹐將水皮壓上酥心面﹐再次放入雪柜。待雪硬后用酥棍壓薄﹐疊三次變成四疊﹐即成蘿卜酥皮。
(4)蘿卜餡的制法﹕將蘿卜去皮切絲﹐洗凈﹐將干瑤柱用水燉至軟爛并將其用手撕開﹐用中火將蘿卜絲與瑤柱絲一起煮調(diào)味勾芡即成蘿卜餡。
(5)切件用酥棒壓薄﹐掃蛋上蘿卜餡﹐用中火炸至金黃色。
龍井茶的功效與作用
1．興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2．利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3．強(qiáng)心解痙作用
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4．抑制動(dòng)脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5．抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6．減肥作用
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
上面介紹了龍井茶千層酥是怎樣制作的過程，只有在正確的掌握了它的制作方法才能夠在需要的時(shí)候自行動(dòng)手操作這樣就可以很方便的吸收到食物的營養(yǎng)價(jià)值和體會(huì)到帶來的功效與作用。因此看來掌握食物的做法是吸收食物營養(yǎng)非常關(guān)鍵的一步。
