蔬菜的種類是很多的，不同的蔬菜帶到的功效和作用都是有所區(qū)別的。只有了解食物才能夠清楚的知道哪些蔬菜可以起到清熱去火的作用。不管是什么類型的蔬菜都是獨(dú)立存在的，因?yàn)槊糠N蔬菜都含有自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分還有功效與作用。了解食物才能夠有針對(duì)性的去食用，這樣才會(huì)發(fā)揮蔬菜的價(jià)值。
我們知道每種蔬菜都是含有人體所需要的維生素的含量，只有正確的掌握了解蔬菜才能夠有效的幫助起到清熱去火的效果。蔬菜所具有的功效與作用都是需要在食用之前去了解的。那么可以起到清熱去火的蔬菜到底有哪些呢?
1)?木耳：因生長(zhǎng)在背陰潮濕的環(huán)境中，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠消除血液中的熱毒。此外，木耳因具有很強(qiáng)的潤(rùn)腸作用，經(jīng)常食用可將腸道內(nèi)的大部分毒素帶出體外。
2)?海帶：海帶中含有一種叫做硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，它具有良好的利尿作用。
3) 西紅柿：甘酸微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。
4) 絲瓜：甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血的作用。
5) 黃瓜：清熱利尿。
6) 芹菜：可清熱利水、涼血清肝熱的功效。
7) 蘑菇：可清潔血液。
8) 土豆：具有清潔腸道的作用。
1、苦瓜：殺滅癌細(xì)胞
功效：有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功。鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱有一定療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞。
苦瓜粥：苦瓜100克洗凈去瓤切成小塊，先將大米100克淘凈加水煮沸后再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。
2、萵筍：不再厭食
功效：具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙作用。
麻花萵筍：將萵筍洗凈，刨去外皮。將萵筍切成麻將牌大小的長(zhǎng)方薄片，從中間輕輕劃一刀，然后泡入鹽水中至回軟。將萵筍片從鹽水中撈出，用凈水沖一下，將每一片萵筍一頭從中間翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)成麻花形狀。在萵筍麻花中加入適量精鹽、雞粉和香油調(diào)味，拌勻后裝盤即可。
上面介紹了一些可以起到清熱去火的蔬菜，這些蔬菜不僅可以起到清熱去火的作用，還具有自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分還有其他的功效。一般對(duì)于正常體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，食用蔬菜都是有一定幫助的。我們的身體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，只有食用對(duì)的食物才會(huì)有幫助。
