說(shuō)到野菜，對(duì)于一些年紀(jì)稍大的長(zhǎng)輩們來(lái)說(shuō)，應(yīng)該都是非常熟悉的，因?yàn)閷?duì)于這些人來(lái)說(shuō)，一生中吃過(guò)很多的野菜的。但是對(duì)于現(xiàn)在的大部分年輕人來(lái)說(shuō)，基本上又是不知道所謂的野菜的，那也是生活條件所決定的。野菜的種類(lèi)有很多，而面條菜就是其中的一種，而且面條菜既具備一定的食用價(jià)值，同時(shí)它還具備很多的藥用價(jià)值的。
說(shuō)起面條菜的時(shí)候，大部分人應(yīng)該是不知道的，因?yàn)檎嬲赃^(guò)、了解面條菜的人還是很少的，就算是一些年紀(jì)大的人們也不一定就是吃過(guò)面條菜的，這和面條菜的地理?xiàng)l件是有一定的關(guān)系的。那么，針對(duì)這種情況，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)面條菜這種野菜。
面條菜，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱(chēng)，是黃河中下游地區(qū)（特別是河南、山東）老百姓愛(ài)吃的一種野菜。
黃河地區(qū)有食用其野生幼嫩植株的習(xí)慣，嫩苗稱(chēng)為面條菜，多以蒸食為主。也可以炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味頗佳。全草及嫩莖葉入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥，詳見(jiàn)后文。
麥瓶草藥用價(jià)值
出處：出自《民間常用草藥匯編》。
別名：凈瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、面條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥?zhǔn)?、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草；燈籠泡；瓶罐花；野菠菜（魯東南地區(qū)）；兔子頭（魯東南地區(qū)）
來(lái)源： 藥材基源：為石竹科植物麥瓶草的全草。
采收和儲(chǔ)藏：春、夏季采收全草，洗凈，曬干。
性狀：性狀鑒別： 全草密生腺毛，長(zhǎng)20-60cm。主根細(xì)長(zhǎng)，略木質(zhì)。莖中部以上分枝較多。葉對(duì)生，基生葉略呈匙形，莖生葉披針形或矩圓形，基部闊，稍抱莖，具毛茸。聚傘花序頂生或腋生，花紫色或粉紅色。蒴果卵形，具宿萼。種子多數(shù)，有疣狀突起。氣微，味淡。
顯微鑒別： 粉末特征：葉粉末黃綠色。①上、下表皮細(xì)胞垂周壁波狀彎曲或稍彎曲，氣孔直軸式及不定式。②非腺毛2-5細(xì)胞，以2-3細(xì)胞者為多，長(zhǎng)84-500μm，直徑17-60μm，壁厚，表面疣點(diǎn)明顯。③草酸鈣簇晶分布于葉肉細(xì)胞中，直徑31-66μm，另有少數(shù)草酸鈣方晶，直徑約7μm。④導(dǎo)管主為螺紋，可見(jiàn)網(wǎng)紋及孔紋導(dǎo)管，直徑8-27μm。
性味：甘；微苦；性涼
歸經(jīng)：心；肝經(jīng)
功能主治：養(yǎng)陰；清熱；止血調(diào)經(jīng)。主吐血；衄血；虛癆咳嗽；咯血；尿血；月經(jīng)不調(diào)
用法用量：內(nèi)服：煎湯，9-15g；或燉肉雞。
各家論述：
1.《民間常用草藥匯編》：養(yǎng)陰除熱。治虛弱咳嗽。2.《陜西中草藥》：止血，調(diào)經(jīng)活血。治鼻衄，吐血，月經(jīng)不調(diào)。
通過(guò)上面文章關(guān)于面條菜的詳細(xì)介紹，相信大部分人現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)了解了關(guān)于面條菜這種野菜的詳細(xì)的信息。由此可知，面條菜這種野菜可以炒著吃，也可以涼拌著吃、還可以做湯吃，可見(jiàn)其食用價(jià)值是很高的；而面條菜能夠養(yǎng)陰、清熱、止血等等，可見(jiàn)其藥用價(jià)值也同樣很高。
