胡蘿卜作為飯桌上經(jīng)?？吹降囊环N食材，相信大家對于胡蘿卜的各種做法已經(jīng)有所了解，但是對于一些與胡蘿卜相關(guān)的酒店中常見的菜肴，卻不是很多家庭主婦所掌握的對于胡蘿卜的烹飪方法中的一種，為了讓大家更多的了解胡蘿卜的一些做法，本文特意就胡蘿卜菜譜中一些比較出名的菜譜給大家做了如下介紹。
說起胡蘿卜的菜譜，很多人都會侃侃而談幾個(gè)最常見的關(guān)于胡蘿卜的菜譜，本文特意從胡蘿卜的食譜中找出大家不熟悉的幾道烹飪胡蘿卜的菜品，為大家烹飪出獨(dú)具特色的胡蘿卜做了如下講述。
炒胡蘿卜醬
主料：瘦豬肉300克、胡蘿卜100克、豆腐干1塊、海米10個(gè)輔料：黃醬6克、醬油3克、料酒3克、熟豬油50克、玉米粉(濕)6克、香油3克、味精 蔥末、姜末、食鹽各適量
制作： 1)、把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的丁;把瘦豬肉切成肉丁;海米用水泡透;將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出; 2)、把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進(jìn)行煸炒;待肉丁內(nèi)的水分漸少，鍋內(nèi)響聲增大時(shí)，把鍋移到文火上;到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時(shí)，即放入蔥末、姜末和黃醬;待醬滲到肉中放出醬味時(shí)，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成
用法：可每日佐餐食用
胡蘿卜瘦肉湯
原料：胡蘿卜、瘦豬肉 調(diào)味料：姜片、鹽
制作過程： 1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中汆燙，撈出備用。 2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊?！ ?. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，依個(gè)人口味加鹽即可。
胡蘿卜毛豆雞丁
原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆 調(diào)味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段
制作過程： 1. 胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。 2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用?！ ?. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數(shù)下，盛出備用。 4. 鍋中余油繼續(xù)加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
牛肉絲炒胡蘿卜
材料： 牛肉50克，胡蘿卜150克，醬油、植物油各15克，精鹽、淀粉各10克，蔥花、姜片、料酒各少許。
烹調(diào)步驟： 1、牛肉洗凈，切成肉絲，用淀粉、醬油、料酒調(diào)汁，把牛肉絲浸泡入味;胡蘿卜洗凈，刮去皮，切成細(xì)絲。 2、鍋置火上，放少許油，先下胡蘿卜絲進(jìn)行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用。鍋內(nèi)再加少量油燒熱，先下蔥、姜略炒，再放入牛肉絲，用旺火快炒幾下，然后將炒過的胡蘿卜絲放入，用旺火炔炒，加入剩下的醬油，拌勻即成。功效：牛肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、維生素含量高，并含有人體所需的多種氨基酸。胡蘿卜含胡蘿卜素豐富。此菜具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)骨壯筋、補(bǔ)虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。
看了本文單獨(dú)從胡蘿卜的制作菜譜中為大家整理的幾道比較出名的食物的步驟介紹，相信大家對于這幾種胡蘿卜的制作過程及方法已經(jīng)有了大致的了解，在此建議大家不妨在休息的閑暇之余，用胡蘿卜做食材，按照本文為大家介紹的幾道菜的烹制方法，為自己烹制一頓可口美味的胡蘿卜大餐。
