近年來，隨著人們對(duì)健康食品要求的普遍增高，各種各樣的健康食品也逐漸出現(xiàn)在人們的視野中，黑米作為稻米中的珍品之一，其被列入健康食品就更是意料之中的事情了，由于黑米比普通的稻米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因此，其成為人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷牡久滓惨呀?jīng)不是一件稀奇之事了。
那么，黑米既然有著健脾開胃活血化瘀的功效，其與黑糯米是一回事嗎?面對(duì)同樣發(fā)黑的兩種稱呼的作物，很多人都會(huì)發(fā)出這樣的疑問，其實(shí)，黑米與黑糯米是有所不同的，黑米雖然屬于糯米，但其粘性卻遠(yuǎn)不及糯米的，接下來就請(qǐng)看本文為大家整理的黑米和黑糯米不一樣的原因。
黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，維生素正是一種強(qiáng)抗氧化劑，能夠抵抗具有強(qiáng)氧化作用的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)人體能量代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝，預(yù)防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發(fā)生。
黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，是一種強(qiáng)抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對(duì)機(jī)體有損害作用的過氧化物和自由基的產(chǎn)生，保護(hù)細(xì)胞免受損害。而鋅、鐵和銅對(duì)血管的保護(hù)作用也已被很多資料證實(shí)。
黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數(shù)目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的總黃酮物質(zhì)主要是由黑色素組成。據(jù)醫(yī)學(xué)資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
黑糯米以其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上，“有黑入腎，腎強(qiáng)則青春煥發(fā)，精力充沛”之說。
據(jù)民食習(xí)慣，黑糯米以糙米進(jìn)食，白糯米以精白米進(jìn)食。因此一般地說，黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)作用，而且對(duì)于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者，都是一種很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。
關(guān)于黑米與黑糯米不是一回事的原因分析已經(jīng)在上文中詳細(xì)為大家解釋清楚了，希望可以對(duì)大家在黑米與黑糯米知識(shí)的了解上起到幫助，同時(shí)建議大家在平時(shí)可以經(jīng)常食用黑米和黑糯米，這是因?yàn)槎吒髯圆煌墓πФ紩?huì)給我們身體的健康起到幫助。
