對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，大米是人們食物的主要來(lái)源，要是一天不吃米飯可能就會(huì)不習(xí)慣，對(duì)于大米的了解是不是很多呢，吃多了大米飯，是不是呀想換點(diǎn)花樣呢，所以現(xiàn)在越來(lái)越多人選擇黑米，大家都知道黑米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的大米，那么黑米是酸性還是堿性呢，我們一起來(lái)看看。
其實(shí)黑米是酸性還是堿性這個(gè)問(wèn)題到處都有答案，有人說(shuō)黑米是酸性，也有人說(shuō)黑米是堿性，那么到底是什么呢，最近看看了一些有權(quán)威的書(shū)籍，說(shuō)黑米是酸性的，可能這樣更對(duì)的。
黑米是一種藥、食兼用的大米，是一種酸性的食物，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。它是一種酸性食物，它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
黑米是酸性還是堿性這個(gè)問(wèn)題，大家其實(shí)可以不用太糾結(jié)的。黑米它就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的一種大米類食物，無(wú)論你有糖尿病，或是高血壓這些成常見(jiàn)的疾病，都能放心食用。無(wú)論是早餐還是晚餐，還是想吃白米飯都可以放些黑米一起煮著吃，對(duì)健康百益無(wú)害。
