豬頸肉是我們?nèi)粘ｏ嬍撤矫娼?jīng)?？梢猿缘降囊环N肉，而且很多人都是非常喜歡吃豬頸肉的。此外，在我們的現(xiàn)實生活里面關(guān)于豬頸肉的做法也是有很多的，而花椒八角香葉燜豬頸肉就是其中的一種，也是很多人喜愛的一種吃法。花椒八角香葉燜豬頸肉因為有花椒、八角以及香葉的原因，所以花椒八角香葉燜豬頸肉的味道是非常棒的。
花椒八角香葉燜豬頸肉這道菜其實對于很多人來說并不是很熟悉的，這主要還是因為在他們的現(xiàn)實生活中一般是不會做花椒八角香葉燜豬頸肉來食用的，當然他們對于花椒八角香葉燜豬頸肉的做法自然也是不了解的。那么，下面就來具體說說有關(guān)花椒八角香葉燜豬頸肉的做法。
材料
八角，水，鹽，糖，醬油，香葉，豬頸肉250克
做法
1.首先要準備好的香料：花椒、八角、香葉。
2.把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。
3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉（選豬頸肉由于是這里的肉質(zhì)很彈牙，口感很好）
4.豬頸肉過一下水，把其中的難聞的豬肉味去掉。
5.把豬頸肉砌塊放入褒中燜，先武火煮開后，再文火繼續(xù)燜，知道入味為止（大約15分鐘左右）。
中醫(yī)認為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥。
八角茴香的果實可入藥。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。
頸肉也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。
豬頸肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
綜上所述，關(guān)于花椒八角香葉燜豬頸肉的做法還是很簡單的，所以一般人都是可以學(xué)會的。但是對于剛?cè)腴T的人來說，要想把花椒八角香葉燜豬頸肉做到好吃，還是有一定的功底的。不過雖然很多人首次完成花椒八角香葉燜豬頸肉，其味道并不見得多么好吃，但是經(jīng)過不斷嘗試肯定可以做出非常美味的花椒八角香葉燜豬頸肉的。
