野山雞是我們非常熟悉的一種動物，這種動物不僅外形非常美觀，而且還具備了非常高的營養(yǎng)價值，所以這種動物才成為了眾人都非常喜愛的食物，目前制作野山雞的方法非常多，不僅可以及時補(bǔ)充我們身體所需的營養(yǎng)，而且還起到了觀賞的效果，所以這種動物成為了人們非常喜愛的東西。那么野山雞的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面我們一起了解下。
野山雞又被我們叫做野雞和雉雞，這種動物如果食用的話，會給我們帶來非常多的營養(yǎng)，因為這種食物里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)是普通雞不能相比的，所以這才成為了人們經(jīng)常選擇的一種食物。
1、食用價值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇(見下表)，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價：“好看、好吃、有野味”;著名營養(yǎng)學(xué)家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因為如此，每年春節(jié)前后，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。
2、藥用價值：《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。
3、觀賞價值：節(jié)日送山雞是我國自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。我農(nóng)莊用野雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。
有關(guān)野山雞的營養(yǎng)價值的問題就講解到這里，希望這些介紹會對您起到幫助。野山雞作為一種非常罕見的的動物，不僅僅制作出來的時候味道非常鮮美，而且這種動物的外形也非常美觀，很多人對于這種動物都非常喜愛。有些人為了及時補(bǔ)充身體內(nèi)所需的營養(yǎng)，所以經(jīng)常食用野山雞，不僅會增強(qiáng)我們的體質(zhì)，而且也起到了美容的效果。
