芥末金針菇怎么做

作者:小白  時間:2014-08-22 12:00:29  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

金針菇是我們常見的一種菇類,金針菇我們也叫做金菇或者是毛柄小火菇,金針菇不但可以食用而且還有很好的食療功效呢,常吃金針菇能夠起到降低膽固醇以及緩解疲勞的好處,另外金針菇還能提高我們?nèi)梭w的免疫力并且有抑制癌細胞的好處呢,金針菇有多種吃法,我們經(jīng)常采用金針菇搭配其它食材來做成美味的菜肴。

其實金針菇不用搭配其它食材也可以自成一菜的,金針菇單獨吃味道也是很好的,我們可以在金針菇上面加入芥末,制作出一道非常有名的菜肴——芥末金針菇。

美食材料

原料:金針菇200g

調(diào)料:芥末膏5g鹽4g香油3g香蔥3g味精1g白砂糖2g白醋2g香菜1g

美食做法

1、金針菇去根部,洗凈,香蔥洗凈后切圈,香菜洗凈取葉兩片;

2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將金針菇放入汆煮2分鐘,撈出后用冷水浸泡;

3、芥末膏加鹽、白醋、味精、白砂糖、水調(diào)成芥末汁;

4、金針菇從冷水中取出,瀝干水分,加入芥末汁、香油拌均勻;

5、拌好的金針菇放入一次性杯中擠壓按實,倒入盤中,加香蔥、香菜占綴。

小貼士:

1、每一款芥末膏的質(zhì)量,濃度不同,一定要放適量;

2、若不喜歡金針菇,可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。

方法二

原料:

金針菇罐頭300克,黃瓜70克,鹽4克,味精1克,醋10克,芝麻油2克,芥末油2克

做法:

1、金針菇摘凈老根,放沸水中略燙撈出,控去水分,黃瓜洗凈切成長3厘米的細絲

2、將金針菇和黃瓜絲放入碗中,加入鹽、味精、醋、芝麻油、芥末油調(diào)好口味,即可裝盤食用

小貼士:

金針菇受熱時間不宜過長,略燙為宜,保持脆嫩

上文我們介紹了什么是金針菇,我們知道金針菇是菌類的一種,金針菇有著非常豐富的營養(yǎng),常吃金針菇能起到提高免疫力和抑制癌細胞等作用,上文采用了芥末為配料搭配金針菇做成一道菜肴——芥末金針菇,上文詳細介紹了芥末金針菇的兩種做法。

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