大蒜，相信很多人都不陌生，而對(duì)于有些人來講，甚至是鐘愛，生活中經(jīng)常會(huì)見到吃餃子或是炒餅的時(shí)候都會(huì)要加上一瓣蒜，大蒜是只是蒜的一個(gè)總稱，其中比較常見的包括蒜頭，大蒜頭，胡蒜等，大蒜具有很好的藥用價(jià)值，對(duì)于溫中健胃，消食理氣都有著很好的作用，如此，正確的食用大蒜才能更好的實(shí)現(xiàn)它的價(jià)值，下面我們來了解一下“大蒜怎么吃”。
對(duì)于蒜的功能，被人們所熟知的也只是大蒜具有很好的殺菌，消毒的效果，而其實(shí)，大蒜還可以防止腫瘤和癌癥，降低血糖，防治心腦血管疾病，預(yù)防感冒等，對(duì)于大蒜的吃法，其實(shí)有很多講究，正確的食用大蒜才能達(dá)到更好的效果，以下就是關(guān)于“大蒜怎么吃”的介紹：
搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點(diǎn)兒糖保護(hù)大蒜素
用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高，烹調(diào)時(shí)間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍?duì)大蒜素有保護(hù)作用，能減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
獨(dú)頭蒜更抗癌
獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗處保存
新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時(shí)還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
每天生吃不宜超過2~3瓣
大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于“大蒜怎么吃”的簡單介紹，希望能對(duì)愛好大蒜的人們有所幫助，掌握正確的食用大蒜的方法，這樣對(duì)于健康是很有利的，尤其對(duì)于女性來講，由于大蒜中含有大蒜素，大蒜拉素，具有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)于，對(duì)于女性的陰道炎有著很好的預(yù)防作用，所以，女性可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?
