對(duì)于綠豆芽這種蔬菜，它的熱量是比較低的，如果我們想要食用一些能量比較高的食物，是不能食用綠豆芽來(lái)補(bǔ)充的，但是綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較多，可以用來(lái)清熱解毒以及防御一些疾病的發(fā)生。
炒綠豆芽的熱量(以100克可食部分計(jì))是97大卡(405千焦)，單位熱量較低。每100克炒綠豆芽的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
其次，綠豆芽除了有一般的“通下”作用外，還是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的蔬菜。據(jù)分析，豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，因此，人們經(jīng)常進(jìn)食，也不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)單一的情況。
此外，綠豆芽在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C、核黃素會(huì)大量增加，很適合干冷季節(jié)因陰虛燥熱容易發(fā)生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用。
綠豆芽食用起來(lái)也頗有講究。綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，因此，證屬脾虛、寒濕的患者，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃。烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。
另外，烹煮綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，吃起來(lái)更爽口。豆芽是一種百搭蔬菜，可與其他很多菜肴搭配，充分利用不同食材的性味烹飪出作用和緩而美味的菜式。
通過(guò)文章對(duì)綠豆芽熱量的分析，相信你們對(duì)于綠豆芽的熱量是多少應(yīng)該有很好的認(rèn)識(shí)了。綠豆芽這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較多，而且熱量低的食物，對(duì)于正在減肥的朋友來(lái)說(shuō)，每天食用綠豆芽是比較合適的，又不會(huì)影響到減肥的效果。
