隨著現(xiàn)代人生活觀念的變化和生活水平的提高,人們不再滿足于只是吃飽更重要的是吃好.以前的野菜是窮人家的蔬菜,是有錢人家不屑于吃的,但是現(xiàn)在野菜的藥用價值被逐漸發(fā)掘出來,吃野菜逐漸成為有錢人家的專例.就比如說薺菜就受到了廣泛的歡迎.
那么薺菜花究竟有哪些功效呢?薺菜花在那些方面有神奇的功效呢?薺菜花是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?薺菜花烹制的時候在那些方面要特別注意呢?薺菜花怎樣制作才能保證爽口呢?對于很多野菜的人來說,這些問題非常重要.
薺菜花又名護(hù)生草、凈腸草、地米菜、清明草.為十字花科植物薺菜的花或全草.薺菜是春天極易采摘的野菜,食之清香甘美,令人齒頰生津.由于其營養(yǎng)豐富,青翠爽口,因此民間有"三月三,薺菜賽靈丹"之說.現(xiàn)代研究表明,全草含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機(jī)酸,11種氨基酸,7種糖分,還含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、膽堿、乙酰膽堿、皂苷、蕓香苷、橙皮苷、黃酮類,以及多種維生素和無機(jī)鹽類.
藥理證實有興奮子宮、氣管與小腸平滑肌,縮短出血時間,擴(kuò)張冠狀動脈,降壓,利尿,退熱,抗應(yīng)激性潰瘍等作用.薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風(fēng)味特殊.薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍布全世界.其營養(yǎng)價值很高,食用方法多種多樣.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到薺菜花在野外止血,降血壓,利尿和退熱等很多方面都有著非常重要的作用.薺菜花中富含各種微量元素,愛吃野菜的妹子們選擇薺菜花絕對是選擇了健康,遠(yuǎn)離了肥胖的控制.
