我們平時(shí)經(jīng)常看到的檸檬是黃色的,很少看到青檸檬,我們肯定認(rèn)為和很多水果一樣,青檸檬就是黃檸檬未成熟的時(shí)候的樣子,因?yàn)闆]成熟所以很少見到和用到吧,這個(gè)想法是完全錯(cuò)誤的,青檸檬是另外一種水果,青檸檬和黃檸檬完全是兩碼事,青檸檬就是青檸檬,青檸檬也一直保持著固有的青色。
青檸檬我們可以用來食用的,和黃檸檬一樣的特點(diǎn)就是青檸檬也是非常酸的,而且青檸檬因?yàn)槔锩嬗械木S生素C更多,所以青檸檬味道會(huì)更加的酸。
檸檬初都是從東南亞起源,但是據(jù)說當(dāng)今東南亞已經(jīng)無人種植黃檸檬,個(gè)個(gè)種植園里都是青檸檬獨(dú)攬?zhí)煜隆?
食用
檸檬因其酸澀,很少被作為直接食用的水果。傳說中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品,我輩愚鈍,想起來就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜,卻是相得益彰,妙法層出。
調(diào)味
東南亞菜式當(dāng)中,泰餐看似清淡卻至酸至辣;馬來饌食濃油重醬卻酸辣平衡,較為溫和。無論哪一派菜肴,要體現(xiàn)東南亞的風(fēng)情特色,便怎么也繞不開酸、辣二訣。
辣,來自辣椒。
酸,則是檸檬之獨(dú)門功效。東南亞菜取酸,卻從不用醋,嫌醋的揮發(fā)性味道不夠清新天然。檸檬的酸味,對(duì)魚類可以解腥,對(duì)肉類可使其松軟,搭配濃重的菜肴則可以消除過度油膩的口感,使人為之一爽。
取酸而不取香亦是東南亞菜肴對(duì)檸檬使用的精妙之處。濕熱之地盛產(chǎn)香料,藍(lán)姜、香茅、泰國(guó)蘿勒,黑白胡椒等香料之馥郁風(fēng)情令菜肴之“香”撲鼻。檸檬與辣椒使得佳肴“味”道出眾。而紅紅綠綠的調(diào)料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液,看起來“色”相娛人。色香味三者是中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴品評(píng)標(biāo)準(zhǔn),卻也能在異國(guó)風(fēng)情里得到完美的詮釋。
自制美容護(hù)膚品
檸檬酸奶美白面膜:這款美白面膜能充分滲透至肌膚深層,幫助滋養(yǎng)肌膚,令肌膚處于飽水的狀態(tài),并能促進(jìn)肌膚細(xì)胞再生,改善黯沉,令膚色白皙,膚質(zhì)細(xì)膩。適用膚質(zhì):任何肌膚。
工具/原料:
檸檬1個(gè)、酸奶15克、蜂蜜各15克、榨汁機(jī)、面膜碗、勺子
①檸檬洗凈、去皮,切片,置于榨汁機(jī)中榨取檸檬汁。②將檸檬汁、酸奶、蜂蜜一同倒入面膜碗中,用勺子充分?jǐn)嚢?,調(diào)合成稀薄適中、易于敷用的面膜糊狀,待用。③先用溫水清潔面部后,再以熱毛巾敷臉約3分鐘。④取適量調(diào)制好的面膜仔細(xì)地涂抹于臉部,敷約15分鐘。⑤清水洗凈即可。
檸檬的保健作用
在五彩繽紛的水果中,檸檬可說是一種神奇的藥果,對(duì)人體健康有很大的益處。
檸檬具有強(qiáng)堿性,被認(rèn)為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾,且對(duì)于人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。含有豐富的維生素C,不但能預(yù)防癌癥、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。
中醫(yī)認(rèn)為,檸檬性溫、味苦、無毒,具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁,可以化食、解酒,排毒。
以上就是關(guān)于什么是青檸檬的介紹,在掌握了青檸檬的特點(diǎn)和功效后,我們也推薦了采用青檸檬作為食材的幾種做法,最為普遍的做法當(dāng)然是用青檸檬來做出各種各樣的飲料例如青檸檬茶,青檸檬汁等,相信以上的介紹對(duì)大家是有用的。