牛軋?zhí)谴蠹抑朗鞘裁磫?，它也是指一種糖果，一般常見(jiàn)的牛軋?zhí)抢锩娑紩?huì)有一些堅(jiān)果，常見(jiàn)的就是把花生當(dāng)做里面的堅(jiān)果，最經(jīng)典的就是臺(tái)灣的人工牛軋?zhí)堑淖龇?，在臺(tái)灣當(dāng)?shù)厝硕际翘貏e喜歡吃這樣的糖的，特別是小孩子更是喜歡吃了，下面我們就來(lái)看看這樣的一種糖是怎么做成的。
在臺(tái)灣有一種很經(jīng)典的小吃就是牛軋?zhí)牵且环N糖果，大家都愛(ài)吃，里面有花生米，牛奶，很有嚼勁的，也是很有營(yíng)養(yǎng)的，去臺(tái)灣旅游的人都會(huì)吃這樣的糖，下面我們看看牛軋?zhí)堑淖龇ā?
做法
1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g
2、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鐘即可炒熟;
3、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣并一分為二，核桃仁切小塊;
4：棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉(zhuǎn)約40秒至棉花糖膨大即可;
5：迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌;
6：加入奶粉，繼續(xù)用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發(fā)硬，可再微波一會(huì)繼續(xù)攪拌;
7：趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬;
8：切塊即可。
小貼士
1、保鮮膜要提前刷好油備用;
2、攪拌過(guò)程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果變硬了可以再微波一下繼續(xù)攪拌;
3、傳統(tǒng)的牛軋?zhí)怯名溠刻呛桶咨疤前局笾瞥?，要熬約1個(gè)小時(shí)，用棉花糖的方法更便捷;
4、天熱很容易化，一定要放冰箱哦;
5、花生也可以用烤箱130度烤十幾分鐘即可，我用了炒鍋，因?yàn)榭紤]到有的MM沒(méi)有烤箱;
6、花生多一些才香哦，我本來(lái)炒的不止80克，但是被女兒吃了，所以花生少了就加了核桃。
花生牛軋?zhí)?
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1. 熟花生仁用搟面杖搟得碎一點(diǎn)。
2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然會(huì)糊的。
3. 微好的棉花糖已經(jīng)融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒進(jìn)去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經(jīng)變硬還沒(méi)有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個(gè)十幾秒。
5. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
6. 趁熱整成長(zhǎng)方形的。晾涼后放到冰箱里冷藏一兩個(gè)小時(shí)，讓它徹底變硬。
7. 在案板上撒一點(diǎn)奶粉，把去除保鮮膜的牛軋?zhí)欠旁谏厦媲谐尚K。
8. 將牛軋?zhí)菈K放到保險(xiǎn)盒里，灑上點(diǎn)奶粉來(lái)回的晃悠晃悠避免相互粘連。
大家對(duì)于人工牛軋?zhí)堑淖龇☉?yīng)該都是有一些了解了吧，這樣的一種糖已經(jīng)是很受歡迎的了，去臺(tái)灣旅游觀光的人都會(huì)買(mǎi)一些牛軋?zhí)腔厝?，送親戚，朋友都是很有紀(jì)念意義的，大家可以去學(xué)著這一的一種糖的做法。
