如今的日常生活好啦，但仍有很多人堅(jiān)持不懈清茶淡飯、不沾葷食，每頓飯一碗白米飯配醬制品就輕輕松松消磨了。葷食雖然是高血壓、高血脂、高血糖等病癥的元兇，但營養(yǎng)專家、中醫(yī)還是建議老人“要吃葷”。
控鹽低油并不等于節(jié)食減肥
口味淡就是指控制油和鹽，并并不是節(jié)食減肥。假如過度節(jié)食減肥會(huì)因?yàn)闋I養(yǎng)成分欠缺造成提早脆化！權(quán)威專家覺得，清茶淡飯會(huì)提升脆化速率。
年齡越大，越發(fā)營養(yǎng)成分不夠，每5位80到84歲的老年人就會(huì)有一位被分類為“低營養(yǎng)成分群族”。85歲以上的人，則有1/3沒有攝入充足營養(yǎng)成分。其原因是，老人食欲縮小后，三餐如果清茶淡飯，發(fā)熱量和營養(yǎng)元素便會(huì)不夠，免疫能力因而降低。營養(yǎng)成分不夠，促使因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病身亡的風(fēng)險(xiǎn)性增大。若高營養(yǎng)成分群族的身亡風(fēng)險(xiǎn)性是1，低營養(yǎng)成分群族的風(fēng)險(xiǎn)性便是2.5倍。長(zhǎng)期性營養(yǎng)成分?jǐn)z入不夠，身亡風(fēng)險(xiǎn)性可能增長(zhǎng)，認(rèn)知能力功能也會(huì)降低。
欠缺肉制品易癡呆
一項(xiàng)調(diào)研說明，不吃肉的人比二天吃一次肉的人患癡呆癥的幾率要高一倍。
日本國長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)沖繩縣的最長(zhǎng)壽的人，都是有吃葷的習(xí)慣性。她們基本上每日都吃葷，而基本上沒人患心血管疾病。
沖繩縣老年人喜愛吃葷，并不是炒瘦肉、炸里脊，只是把肉煮2～3小時(shí)后，在鮮美的湯里一起再加籮卜或海帶絲，隨后再燉上1鐘頭，她們把這類菜叫“營養(yǎng)成分寶藏”。肉歷經(jīng)長(zhǎng)期的燒煮，其不飽和脂肪的成分持續(xù)上升，膽固醇成分會(huì)大大的降低。這類肉既含豐富多彩的營養(yǎng)成分，又不容易造成心血管疾病，是益壽延年的營養(yǎng)成分上品。
中醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)家均覺得，肉制品中帶有多種多樣豐富多彩的碳水化合物，他們能夠使血管維持綿軟，防止動(dòng)脈硬化和腦中風(fēng)，提升對(duì)傳染性疾病的抵抗能力?？隙ń匀澬?，并不可以確保身體健康。反過來可能導(dǎo)致蛋白等營養(yǎng)元素提供不夠，而最后加速衰退，造成身亡。
延遲時(shí)間脆化的6大飲食搭配關(guān)鍵點(diǎn)
紅肉白肉必須吃
老人在吃葷（包含內(nèi)臟器官）時(shí)，要把握那樣一條標(biāo)準(zhǔn)：小量、多元化。肉制品多元化，可增加人的胃口。
三餐分量平衡
三餐分量平分，能夠讓肝臟平穩(wěn)生成人體白蛋白，使合成代謝反映穩(wěn)定運(yùn)行。
選擇高抗氧化食物
畜類高蛋白的食物含身體必須氨基酸，抗氧化食物能夠消除身體氧自由基，緩解脆化速率，例如一些深海的魚。
不必只挑軟的吃
咬合工作能力體現(xiàn)人體的脆化水平。以便保持咬合工作能力，建議挑選適度食材，每口食材漸漸地咬合。
多燒煮少蒸炒
在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最合適中老年的是燉和煲。選用燉食的方式，飽和脂肪可降低30%-50%，不飽和脂肪則有所增加，膽固醇成分降低，營養(yǎng)成分更強(qiáng)。
得病時(shí)要少吃葷
假如老人身患發(fā)燒感冒的情況下，不適合吃雞肉，不然會(huì)治不好。由于感冒后大多數(shù)有發(fā)熱、多痰或咳嗽等病癥，而雞脯肉能夠加劇這種病癥。發(fā)燒感冒病人，更不適合吃發(fā)熱量較高的別的肉食品，如牛肉等。
