可能對于一些沒有制作過蛋糕的朋友，對于預拌粉這種東西并不了解。其實，預拌粉就是一種利用來幫助蛋糕發(fā)酵和提味的醬料，跟我們平時制作面包是所用的發(fā)酵粉是差不多的。如果我們在制作蛋糕的時候，有適當?shù)募尤胍恍╊A拌粉，可以讓我們制作出來的蛋糕更加蓬松和酥軟。
對于預拌粉這種東西，我們還是要有一定了解的，這樣對于我們在家人的生日上就可以制作一個愛心蛋糕了。下面就讓那個我們一起來看一下預拌粉的特點和預拌粉的使用方法吧。
預拌粉(有的也稱之為預混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。
烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有著本質區(qū)別，它是將一些烘焙技術含量以復配粉的方式包含在內的一個復配半成品。它含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，以專業(yè)方式調配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術性及失敗率。
簡便是預拌粉最大的宗旨，在食品中央工廠大量生產方面，預拌粉適合于連續(xù)式生產，以提高產量。另預拌粉簡便直接的制作方法，可讓車間生產人員簡化制作程序，又可達到產品質量的穩(wěn)定性。
預拌粉的特點：
(1)提高人員學習效率，增加技術性開發(fā)空間。
(2)降低生產失敗率及成本損耗。
(3)增加功效，提高生產量。
(4)可使生產部門易于管理，高層技術人員可以更方便管理，提高生產效率。
(5)增加產品的商品價值，加大販售空間，使行銷業(yè)務突破瓶頸，并跨出一大步。
為了讓你們更好的制作出蛋糕，我們應該要知道預拌粉是一種什么樣的東西，并且要對預拌粉的使用方法有一些了解，這樣我們制作蛋糕的時候，才能夠適當?shù)募尤腩A拌粉，這對與我們制作出來的蛋糕蓬松性是有很大幫助的。
