說到千張，也許有很多人都會差異，因?yàn)檫@個(gè)名字對于好多地方的人來說并不熟悉。那千張到底是什么呢?這個(gè)問題對于一些地區(qū)的人來說，還是可以知道的。千張?jiān)诤芏嗟胤接直环Q為百葉。說到百葉，很多人都是知道的，因?yàn)槠綍r(shí)吃到百葉的機(jī)會還是比較多的。而且經(jīng)常還會把百葉打成百葉結(jié)來食用。
千張是豆制品的一種，在菜市場的銷量還是非常好的，經(jīng)常去晚了就會買不到了。而且千張通常買的人比豆腐和香干的人還要多，這主要是因?yàn)榍埑云饋肀容^簡單的原因。那么，下面，就來詳細(xì)地介紹下千張。
千張(thin sheets of bean curd)。即成百上千枚豆面張開后結(jié)合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。
分布地區(qū)
千張的叫法見于贛、蘇南、皖地區(qū)，蘇北地區(qū)稱為百葉，有異曲同工之妙。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
所以，通過上面文章對于千張的詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在大家對于千張已經(jīng)有了很大程度的了解。而且，從上面的了解中，我們還知道了，千張的名稱并不是唯一的額，它的名字經(jīng)常因?yàn)榈貐^(qū)的不同而發(fā)生變化。另外，千張的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，所以，這也是人們喜歡吃千張的一個(gè)非常重要的原因。
