對(duì)于蕨根粉，有些人可能是比較陌生的，當(dāng)然還有一部分人應(yīng)該就是比較熟悉的了。沒(méi)關(guān)系，接下來(lái)我就來(lái)告訴大家關(guān)于蕨根粉的相關(guān)知識(shí)吧。蕨根粉，從字面意義上就不難看出是一種類似于粉絲的食物，是從一種名叫蕨根的植物中提煉而成的。蕨根粉中含有豐富的維生素C，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，關(guān)于蕨根粉還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)呢。
蕨根粉中具有的營(yíng)養(yǎng)那是不容小覷的，是一種老少皆宜的美食。那么說(shuō)到這里可能還有一部分還是迷迷糊糊的，可能還并不是特別了解蕨根粉呢。下面我就來(lái)告訴大家蕨根粉是什么做的吧，請(qǐng)大家聽(tīng)我一一道來(lái)。
蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來(lái)的淀粉類做成的粉絲食品。因?yàn)檗Р说母亲仙?，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無(wú)污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有保健作用。
蕨根是一種藥食同源的天然野生植物。蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個(gè)大洲都有，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。一百多年前，人們注意到這種植物能夠造成牛的中毒。大量食用蕨——蕨菜是它的嫩芽——的牛，最快的會(huì)在幾周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐漸喪失，從而導(dǎo)致白細(xì)胞缺乏、血小板減少，以及急性大出血等等癥狀。而吃蕨的羊，則會(huì)逐漸失明。二十世紀(jì)六十年代，更有研究發(fā)現(xiàn)蕨還會(huì)導(dǎo)致癌癥。這一發(fā)現(xiàn)引起了科學(xué)家們很大的興趣，許多研究拿著蕨菜折騰老鼠等各種動(dòng)物，證實(shí)了蕨這種植物確實(shí)能夠?qū)е聞?dòng)物的癌變。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高!不過(guò)，讓人稍微心安的是，新鮮的蕨菜又苦又澀，除了個(gè)別無(wú)限追求“原滋原味”“純天然”的人，人們一般要把新鮮蕨菜用草木灰或者堿水處理。而這樣的處理，會(huì)大大降低原蕨菜苷的含量。而牛奶，一般也要經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理，這也會(huì)大大降低原蕨苷的毒性。
看了上面的文章相信大家對(duì)于蕨根粉是什么做的這個(gè)問(wèn)題的答案心里應(yīng)該是已經(jīng)很清楚了吧?相信一開(kāi)始并不了解蕨根粉的朋友們此刻應(yīng)該是比較了解的吧?蕨根粉不僅僅具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還具有一些藥用價(jià)值，蕨根粉具有一定的清肺止咳、清熱解毒的作用，對(duì)于我們的身體是極好的。
