干海帶泡多長時(shí)間才好呢，這個(gè)問題就涉及到了干海帶的泡發(fā)問題，什么是泡發(fā)呢，就是東西在水里面一段時(shí)間后完全展開來的意思，干海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高，我們在很多菜肴中都是用到了干海帶，例如雞肉鮮貝海帶湯和三色海帶卷等，所以我們要學(xué)會如何泡發(fā)干海帶以及干海帶泡發(fā)的時(shí)間。
干海帶也被我們叫做是長壽菜，可見干海帶的價(jià)值，干海帶含有豐富的碘，干海帶里面的蛋白質(zhì)和碳水化合物也很豐富，干海帶泡的時(shí)間到底要多久，因?yàn)榕萏虝r(shí)間容易導(dǎo)致干海帶無法泡開，而泡太長時(shí)間又怕營養(yǎng)的流失。
海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
如果使用干制海帶，應(yīng)把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時(shí)，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養(yǎng)物質(zhì)都流失了哦。
上文我們介紹了什么是干海帶，我們知道干海帶是非常有名的長壽菜，所以值得我們經(jīng)常食用，干海帶能做出很多的菜肴，但是干海帶的泡發(fā)問題是一個(gè)值得我們研究的問題，一般干海帶泡發(fā)24小時(shí)為佳，太長容易營養(yǎng)流失，太短怕無法泡開。
