蟲草花煲湯的最好作法是啥?大家常常用蟲草花來熬湯做養(yǎng)生湯品,能增強(qiáng)免疫力,益壽延年等。但是你覺得要是將蟲草花放鍋中就行嗎,你了解蟲草花煲湯的最好作法是啥嗎?
蟲草花煲湯的最好作法
充分發(fā)揮蟲草花的最好作用熬法極其注重,熬湯燉品均可,可是煮的方式不對得話,就事半功倍了。有些人認(rèn)為蟲草花煲湯煲湯,時間越久越老火越好,實(shí)際上它是一種誤會,由于冬蟲夏草煮的時間太太長、溫度過高,會加快其成分的溶解和蒸發(fā),反倒影響其作用。
蟲草花的成份里邊有碳水化合物以及他營養(yǎng)元素,加溫時間長了會毀壞其成份,影響作用。蟲草花煲湯時不適合長期煲煮,以防香氣流失、營養(yǎng)成分成分毀壞,宜在湯將煲成前添加蟲草花子實(shí)體,再以慢火文火煲30分鐘上下實(shí)際效果最好。如果是蟲草花煲湯,燉的時間最好是要控制在2鐘頭之內(nèi)。
蟲草花煲湯的最好作法
蟲草花煲湯的配搭
蟲草花鴨子湯
原材料:老鴨(或老鴨)一整只、蟲草花10g、大棗10顆、山藥50g、姜1一小塊、冷水適當(dāng)、鹽少量
作法:
1、將老鴨洗干凈后切除鴨尾,隨后切割成一小塊,放進(jìn)鍋中汆燙除去鮮血后撈起來。
2、將蟲草花、大棗、山藥泡入冷水中清洗,姜切一片。
3、把所有原材料放進(jìn)煲內(nèi),添加一定量的冷水,用火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)文火煲2個鐘頭,最終加鹽調(diào)料就可以。
冬蟲夏草花膠湯
原材料:蟲草花,山藥,魚膠,廋肉,鹽少量。
作法:
1、廋肉放進(jìn)開水鍋中焯燙,清洗后切成片;
2、魚膠清洗用冷水加生姜片侵泡20分鐘上下;
3、蟲草花和山藥用清小水泡5分鐘,清洗后放進(jìn)湯煲;
4、豬瘦肉也放進(jìn)湯煲中,添加適量的冷水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2鐘頭上下,放鹽調(diào)料就可以。
冬蟲夏草骨頭湯
原材料:豬脊骨500克,蟲草花10克,淮山藥適當(dāng),枸杞子適當(dāng),生姜片,蔥段,鹽適量。
作法:
1、將脊梁骨斬段清洗,蟲草花用冷水侵泡10分鐘;
2、山藥去皮清洗后切片,脊梁骨綽水后清洗;
3、取火鍋,添加一定量的水,放進(jìn)脊梁骨,淮山藥,生姜片和蔥段;
4、大火燒開后添加侵泡的蟲草花和水,低火燉上一個小時,添加枸杞子和鹽調(diào)料就可以;