說到酒,想必大家都不會陌生,從古至今就一直是人們所經(jīng)常要用到的飲品之一,特別是在一些宴會上聚會中.而在這大千世界中酒的種類也數(shù)不勝數(shù),大家所常見的就有很多,比如黃酒,白酒,啤酒,紅酒,洋酒,等等這些都是屬于酒.不同種類的酒在味道上價格上外形上都有不同的差別.
上面所說的幾種酒的品種都是從大的方面來分,其實這幾種種類的酒還可以分得更細(xì)就比如黃酒.黃酒是中國特有的一種種類的酒,黃酒的歷史非常悠久,從很早以前的古代就開始有黃酒的制造了,花雕酒就是黃酒的其中一種分類.
花雕酒是黃酒的一種,紹興產(chǎn)的花雕是黃酒中的珍品,加飯酒還有幾種黃酒都是需要加熱喝的.黃酒是我國的民族特產(chǎn),也稱為米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.釀酒技術(shù)獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模.其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表.
黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒.約在三千多年前,商周時代,中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法,開始大量釀制黃酒.黃酒產(chǎn)地較廣,品種很多,著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等.但是被中國釀酒界公認(rèn)的、在國際國內(nèi)市場最受歡迎的、最具中國特色的,首推紹興酒.
黃酒以大米、黍米為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒.黃酒含有豐富的營養(yǎng),含有21種氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備,故被譽(yù)為"液體蛋糕".
就如上面所說黃酒它的營養(yǎng)成分跟其他種類的酒比起來要高得多,不過雖然黃酒的營養(yǎng)成分高,但也不適合過度的飲用,因為畢竟是酒,那么它對身體總會有或多或少的傷害,所以人們在飲酒的時候要注意不要過度.過度的飲酒有害健康,但是適當(dāng)?shù)脑拰ι眢w還是有一定的幫助.
