火腿是很多人愛吃的，這類食物味道獨特，吃的時候，對身體也沒有任何的損害，不過在對火腿選擇的時候，需要對火腿進行了解，火腿是什么肉呢，火腿其實是豬的后退，因此它在制作上有著很多方法，火腿在吃的時候需要適量，它含有的蛋白質(zhì)比較多，不能過多選擇。
很多人在選擇火腿的時候，都是沒有節(jié)制的吃，這有很容易讓自己肥胖，而且對一些加工好的火腿吃的時候，更是要這樣要適量選擇，那火腿是什么肉呢?
火腿是什么肉：
火腿發(fā)明于宋朝，最早出現(xiàn)火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿于谷內(nèi)，數(shù)十年不油，一云谷糠?！?
火腿是浙江金華的著名特產(chǎn)，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉(xiāng)腌制的豬腿進獻給宋欽宗，咸豬腿肉色、香、味俱全，因為色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名“火腿”，從此火腿成了貢品。火腿都是豬后腿。金華火腿本來應(yīng)該使用金華兩頭烏的后腿制作的，可是由于金華兩頭烏幾乎絕種，所以現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)的火腿應(yīng)該是一般咸腿作為原料(也就是在冷庫里用鹽腌制的腿)?；鹜鹊闹谱餍枰鄠€工藝流程，火腿含有豐富的礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)不僅是令人垂涎欲滴的美味而且還是強身的補品。盛產(chǎn)火腿的有金華、東陽、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康，這些地方都屬于金華，統(tǒng)稱金華火腿。曾經(jīng)有一段時間是蘭溪最多，但現(xiàn)在最多的是東陽。
以上就是對火腿是什么肉詳細(xì)介紹，同時對火腿的來源，以上也是有著以上說明，在對火腿選擇的時候，要注意適量的選擇，對身體健康有著很好的幫助，但是過多的吃，會造成身體損害，而且對高血壓、糖尿病的患者，火腿也是要減少選擇。
