吃鵝肝有什么好處

鵝肝也就是鵝的肝臟，也是鵝的身上食用價(jià)值比較高的地方，但是對(duì)于一般的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，并不是很多人都喜歡吃鵝肝的額，那主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人不知道吃鵝肝有什么好處?而很多國(guó)外人是知道吃鵝肝的好處的，特別是法國(guó)人，因?yàn)樗麄儾粌H喜歡吃鵝肝，而且還把鵝肝做成了鵝肝醬來(lái)食用。

鵝的一身可以說(shuō)是都是寶貝，因?yàn)閹缀貔Z的全身上下的所有器官都是可以食用的。很多地方的人喜歡腌制鵝來(lái)吃，也就是很多人口中的“老鵝”。除此之外，鵝掌也是很多人喜歡吃的一種食物，味道極佳。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)吃鵝肝有什么好處?

吃鵝肝有什么好處

1.動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。

2.能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

3.經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

5.動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所有，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。

適合人群

1.貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

食療作用

味甘、苦、性溫，歸肝經(jīng)，可補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

注意事項(xiàng)

1.動(dòng)物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

2.烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

3.治療貧血配菠菜最好。