黑米含有很高的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，又被稱為烏米;黑糯米可以用來補(bǔ)腎，提高我們的精力，有滋補(bǔ)健身的作用，又被稱為黑珍珠，所以對(duì)于這兩種食物的區(qū)別，我們應(yīng)該很容易區(qū)別出來。
黑米外表純黑，行如烏珠，是我國稻米中之珍品，古為“貢米”，其營養(yǎng)價(jià)值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻谷的鐘仁，性濕、味甘，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是理想的食療佳品。
營養(yǎng)價(jià)值
每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達(dá)8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。
黑糯米以其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上，“有黑入腎，腎強(qiáng)則青春煥發(fā)，精力充沛”之說;民間則視為具有滋補(bǔ)健身和藥用功效。根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院對(duì)十七個(gè)黑糯米品種和五個(gè)白糯米品種進(jìn)行分析化驗(yàn)對(duì)比的結(jié)果，黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高。
一般地說來，黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)作用，而且對(duì)于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。因此，多少年來，即成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾，特別是少數(shù)民族逢年過節(jié)和待客送禮的珍品。
如果我們?cè)谏钪兄涝鯓尤^(qū)分黑米和黑糯米，就可以正確的使用它們的藥用價(jià)值，這樣對(duì)我們預(yù)防一些疾病有很好的輔助幫助。為了讓更多的朋友知道它們兩者的區(qū)別，我們建議大家可以在平時(shí)多為文章做一些宣傳，讓你們身邊的人懂得一些生活常識(shí)。
