你會(huì)喝牛奶嗎?從抗生素的傳聞，到 " 增肥 " 的謠言，最普通不過的牛奶現(xiàn)在卻成了最容易被大家誤會(huì)的食物;關(guān)于牛奶的種種誤區(qū)，你有沒有疑惑過呢?下面，讓我們一起來(lái)做 9 道判斷題，解開喝牛奶的健康真相。
1、喝牛奶容易增肥?錯(cuò)
牛奶是增肥食品?當(dāng)然不!這是個(gè)絕對(duì)錯(cuò)誤的觀念!如果你的飲食一直遵循著 " 低卡、低脂 " 的原則，那在餐單上加點(diǎn)兒牛奶反而更能防止體重增加，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)可以減輕饑餓感，讓 " 少吃點(diǎn)兒 " 變得更加容易。
如果想控制體重，不妨在下午 4 點(diǎn)左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的進(jìn)食量很容易就會(huì)縮減掉 1/3。
2、有機(jī)牛奶比普通牛奶更有營(yíng)養(yǎng)?差別不大
有機(jī)牛奶和普通牛奶所含的營(yíng)養(yǎng)成分一樣多，比如蛋白質(zhì)，維生素 D 等，它們之間最主要的區(qū)別在于農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)殖方式。
有機(jī)奶牛的飼料是沒有用過農(nóng)藥、也沒有加入過人工成分的純天然牧草，但這并不意味著普通奶牛食用的就是不好的飼料。所以就營(yíng)養(yǎng)成分而言，如果有能力支付有機(jī)牛奶，OK;如果不是 " 有機(jī)控 "，普通牛奶也沒有什么可值得特別擔(dān)憂的。
3、喝牛奶還能降血壓?確實(shí)如此
這是是真的!低脂奶和低脂低鹽的乳制品對(duì)控制血壓很有效。
專家建議最佳的飲食法是：2~3 份無(wú)脂或低脂乳制品，8~10 份蔬果以及每天不能超過 2300 毫克的鹽分。而乳制品是這個(gè)飲食法的關(guān)鍵，因?yàn)榕Ｄ讨邪S多能降低血壓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鎂、鈣、維生素 D 和鉀元素等等。
4、巴氏滅菌法會(huì)毀掉牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?損失營(yíng)養(yǎng)極少
日常生活中對(duì)牛奶常用的巴氏滅菌法滅的是菌，不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦!巴氏滅菌法是一種利用低溫殺死鮮奶中致病細(xì)菌的消毒方法，它讓牛奶變得更安全的同時(shí)，也保留了其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
研究顯示，鮮牛奶在經(jīng)過巴氏滅菌的過程中會(huì)損失極少的維生素 B，但鑒于牛奶中維生素的含量極為豐富，所以這部分的流失幾乎可以完全忽略不計(jì);更重要的是，巴氏滅菌法對(duì)牛奶中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)和鈣元素——完全沒有任何影響!
5、晚餐喝牛奶可滿足身體對(duì)乳制品的一天所需?不完全對(duì)
這個(gè)說(shuō)法雖然不正確，但起碼已經(jīng)達(dá)成目標(biāo)要求的一半了!
對(duì)于 18 歲以上的成年人，一天喝 2-3 杯牛奶便可得到一日所需 ( 一杯 ≈250 毫升 ) ，2~8 歲的兒童需要 2 杯，而 9~18 歲的青少年則需要 3~4 杯。
其實(shí)，也不用只盯著牛奶，奶酪和酸奶都是同樣優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，或者可以改變一下喝牛奶的方式，比如用它做奶昔，或者在做燕麥粥和甜湯的時(shí)候用牛奶來(lái)代替水等
6、咖啡中加奶油，約等于喝了牛奶?錯(cuò)
從 " 營(yíng)養(yǎng)成分的含量 " 這一角度出發(fā)，為大眾提供了一些可以替換牛奶的飲食，比如 "250 毫升牛奶 =175 克酸奶 =50 克奶酪 " 等，其中并沒有提到另一種常見的乳制品——奶油。
奶油之所以不受健康組織的青睞，是因?yàn)樗渲泻袠O高的熱量和脂肪，有些奶油產(chǎn)品還被人工加入了大量的糖分和果味添加劑。所以，如果實(shí)在喜歡奶味濃郁的咖啡，可直接加入鮮奶，而不是奶油哦!
7、牛奶過敏 = 乳糖不耐癥?不對(duì)
牛奶過敏，是消化系統(tǒng)對(duì)蛋白質(zhì)的不良反應(yīng)，而乳糖不耐癥則是腸胃無(wú)法消化乳糖 ( 牛奶中含有的天然糖分 ) 的表現(xiàn)，它們的某些發(fā)作癥狀可能一樣，比如皮膚潮紅、惡心、嘔吐等。
但牛奶過敏的人須要避開一切乳制品，即使是用牛奶做原料的食品也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開。乳糖不耐癥的人卻仍然可以享受乳制品，只要控制食用量，或者飲用不含乳糖的牛奶、奶酪就沒有問題。
8、巧克力奶比其他軟飲更健康?略勝一籌
一瓶巧克力奶 ( 250 毫升 ) 中所含的糖分和一聽軟飲料 ( 355 毫升 ) 差不多，但在巧克力奶中還含有 16 種身體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且即使是從含糖量上來(lái)說(shuō)二者也有所差別：一聽蘇打汽水中一般會(huì)含 8 勺糖，而一瓶巧克力奶中的含糖量一般為 5 勺。
可見，雖然兩種飲料都不如真正的牛奶健康，但從營(yíng)養(yǎng)成分的含量來(lái)說(shuō)，巧克力奶還是略勝一籌的。
9、牛奶會(huì)從奶牛體內(nèi) " 繼承 " 大量抗生素?錯(cuò)
在農(nóng)場(chǎng)，如果某只奶牛因?yàn)榻】翟蛐枰蛔⑸淇股?，那它從注射之日起就?huì)和別的奶牛分隔開，所產(chǎn)的奶也不會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)上。
