蘿卜干是很常見的，這類食物受到很多人喜愛，不過在對這樣食物選擇的時候，也是需要對它進行很好的了解，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害，很多人在選擇蘿卜干的時候，對它的制作方法并不是很清楚，它的制作方法也是比較簡單，麻辣蘿卜干是常用的，那蘿卜干營養(yǎng)價值是什么呢?
很多人對蘿卜干營養(yǎng)價值并不是很清楚，在對它選擇的時候，也是需要對這類問題，進行很好的了解，使得在吃的時候，對自身健康也是有著很大幫助作用。
蘿卜干營養(yǎng)價值：
蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。
近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
蘿卜干的食療價值
蘿卜干具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。
蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實，用黃泥封口，半年之后取出。
以上就是對蘿卜干營養(yǎng)價值詳細介紹，在對蘿卜干選擇的時候，都是可以放心進行，它對人體各個方面，都是有著很好的幫助作用，而且長期選擇這樣的食物，對改善人體血壓、血脂都是有著很好的幫助作用。
