我們在生活中經(jīng)常可以見到瓜子仁，那么瓜子仁的好處是什么，我們?nèi)绾芜x擇瓜子仁作為我們養(yǎng)生的食材，瓜子仁如何做菜，瓜子仁的營養(yǎng)價值到底如何，瓜子仁在養(yǎng)生上面的功效如何，我們怎樣利用瓜子仁呢，帶著這些問題，我們一起了解和探討一下瓜子仁的好處。
瓜子在我們國家是一類零食的總稱,消費(fèi)數(shù)量最大，我們吃得最多的瓜子仁應(yīng)該算是葵花籽了吧，到底什么是葵花籽呢，也就是向日葵的種子,當(dāng)然南瓜籽甚至是西瓜籽也有人食用。
瓜子仁的功效與作用
1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;
2.其所含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益;
3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;
5.葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。
如何挑選瓜子仁
瓜子仁以老仁豐滿，個大均勻為最佳;顆粒干癟，大小不勻者不宜購買。
優(yōu)質(zhì)瓜子仁色澤光亮，觸手干燥，用手輕捏可感覺到飽滿、硬實;若色澤暗淡、發(fā)黑、輕捏感到疲軟、潮濕，說明質(zhì)量較差，不宜購買。
瓜子仁的制作技巧
首先要觀察葵花籽顏色，條紋是否清晰，表面顏色模糊不清者不宜購買;表面帶有白色晶體者，可能是添加了石蠟;將葵花籽置于平板上，使平板傾斜45度角，若瓜子滑落則有可能是添加了滑石粉。
瓜子仁的保存方法
數(shù)周曬得干，然后放進(jìn)密封的塑料袋子里，最好是那種透明的質(zhì)量較好的袋子，置于干燥陰涼的地方保存。
瓜子仁的食用禁忌
盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。
上文我們介紹了什么是瓜子仁，我們了解了瓜子仁的好處，知道了瓜子仁的功效和作用，也懂得了如何挑選瓜子仁，瓜子仁的食用禁忌，還有瓜子仁的保存方法以及瓜子仁的制作技巧。
